陆川铁锅好还是章丘铁锅好
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发布时间：2023-04-24 17:41
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时间：2023-04-29 06:32
陆川铁锅和章丘铁锅都是非常好的。
陆川铁锅是陆川的特产之一，陆川县是全国著名的铁锅之乡，该县生产铁锅历史悠久，源于明万历十一年。现全县有铁锅厂23家，年产工业、民用铁锅1200多万口，是全国最大的铸铁锅生产基地之一。
章丘铁锅是指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具，其制造需经十二道工序，十八遍火候，在一千度左右的高温下锤炼，经受万次锻打，直到锅如明镜。锻打好的章丘铁锅的锅型更符合中国菜翻炒的需求。
挑选铁锅的注意事项：
1、看锅的表面是否光滑：锅面虽然不要求“均滑如镜”，但也要力求光滑，当然，有一些不规则的纹路也没有关系，这也是比较正常的，因为铁锅是铸造工艺，不能像陶瓷一样精细化。
2、看锅底面积：锅底又称锅屁，是接触火源的地方，选购时最好选锅*小的，因为*小的锅底面积小，传热快，容易煮熟食物。而锅*大的传热慢，煮食物耗费的时间长。
3、看锅的厚薄程度：锅有厚薄之分，以薄为好，因为薄的铁锅传热均匀，而厚的铁锅传热不均匀。有的铁锅可能一边厚一边薄，建议不要选购。
以上内容参考：百度百科－陆川铁锅
