虾酱怎么吃好吃 虾酱的使用方法
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:19
共6个回答
热心网友
时间：2022-06-03 11:45
【鸡蛋煲】
材料： 六个鸡蛋，小葱，胡萝卜，海带高汤200毫升，1勺料酒，1勺虾酱汤，1勺芝麻油，芝麻盐，胡椒。
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步，配料准备，首先我们先把小葱切碎，胡萝卜也切碎，量的多少可以看家里小朋友接受程度，再准备一个碗中打入6个鸡蛋，用打蛋器打散，为了不影响口感，鸡蛋中的筋膜可以用剪刀剪开，里面加入1勺料酒去腥，加入1勺虾酱汤增加咸味，再放入1勺芝麻油，充分打散就会得到非常滑嫩的鸡蛋液。这道菜里面只用到了虾酱汤做为咸味来源，如果没有的话适当放一点盐。
第二步，制作过程，石锅用芝麻油刷一遍锅内壁，然后加入200毫升昆布高汤，开始加热直到高汤冒泡后，放入鸡蛋液，这个时候的锅会很热一定要当心别烫伤，慢慢用勺子晃动鸡蛋液，让鸡蛋液充分受热凝固，等到鸡蛋液凝固到80%，这个时候把火调小，放上胡萝卜小葱芝麻盐和虾仁，然后用碗盖住石锅继续煮1-2分钟即可，这个时候鸡蛋会满满膨胀起来，取下碗就会得到一碗满满的鸡蛋煲，滑滑嫩嫩非常好吃。
热心网友
时间：2022-06-03 13:03
2.鸡蛋备用。
3.放入虾酱。
4.加入少许料酒一起打散。
5.葱切成细末备用。
6.锅放适量的油烧热，倒入蛋液。
7.底部略成型时，用筷子快速划散。
8.不停快划。
9.当蛋液还末完全凝固时，放入葱花。
10.再次划散至蛋液全部凝固即可出锅食用
热心网友
时间：2022-06-03 14:38
虾酱怎么做好吃。
海边人家吃虾酱，一般也就三种方式:加葱姜、鸡蛋搅拌后，上锅蒸制，然后蘸食各种生菜或主食虾酱和鸡蛋一起煎制，这个比较下饭虾酱炖豆腐食用，或者做为调料去制作一些带有渔家风味的菜品介绍两道比较常见的虾酱吃法一，【虾酱煎蛋】
【主料】鸡蛋，虾酱
【配料】葱花或蒜苗
【调料】料酒
【做法】把虾酱倒入大碗中，打入鸡蛋、加料酒后搅拌均匀。切点小葱段或蒜苗段，加入碗中拌均。
锅中入油，油热后把鸡蛋倒入锅中，一面定型后轻推锅底，防止粘锅。炒制鸡蛋凝固成熟，即可盛出食用。
【制作要点】因为虾酱本身都比较咸，所以不需要加盐和其它调味料，加点料酒和鸡蛋一起搅拌，可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松。【特点】鲜香味美，虾酱放的多的时候，可以做为蘸酱来食用，喜欢吃鸡蛋就放点虾酱当菜食用。
二，【虾酱炖豆腐】
【主料】老豆腐一块，虾酱
【配料】葱姜蒜
【调料】料酒，一品鲜酱油，水淀粉，盐
【做法】豆腐切成大小均匀的块，入沸水锅中焯烫一下，锅中加点盐让豆腐入一点底味。锅中入油爆香葱姜蒜，下虾酱小火炒至虾酱出味、起泡，烹入料酒后添汤。
把焯烫后的豆腐入锅，淋点一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火炖至汤浓。淋水淀粉勾芡出锅即可。
【制作要点】炒虾酱要小火慢炒，把虾酱的味道炒出来，炒至虾酱起泡分散后，加入料酒烹锅后添汤。炖豆腐的汤汁要多加一些，最好和豆腐一平，这样可以把虾酱的味道炖进去。勾芡时要分次勾芡，这样可以让芡汁把虾酱和豆腐紧紧的包裹在一起，吃起来比较有滋味。
热心网友
时间：2022-06-03 16:29
热心网友
时间：2022-06-03 18:37
秋葵半斤
鸡蛋2个
虾酱1大勺
食盐适量
青红辣椒适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
秋葵虾酱炒鸡蛋的做法步骤
1
买来的秋葵凉水冲洗干净，洗的时候不要切掉蒂部
2
切成厚片
3
两个鸡蛋放到碗里面打匀
4
加入一勺虾酱搅拌均匀
5
锅烧热，放多一点油
6
加入拌上了虾酱的鸡蛋，翻炒到半熟
7
加入秋葵翻炒
8
加入切成小段的青红辣椒
9
加入一点食盐调味即可
热心网友
时间：2022-06-03 21:02
