豆角怎么做好吃又简单
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发布时间:2022-04-23 19:19
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热心网友
时间:2022-04-29 14:52
凉拌豆角
1、豆角切丝,在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切,但是生豆角容易中毒,保险起见还是先切再烫吧;
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;
3、热锅烧少许油,并加入花椒数粒,做成花椒油。捡出花椒扔掉,将油浇入豆角中;
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻。
如果喜欢吃辣的,在炸花椒油的时候可以加入干辣椒,但要小心糊掉。
蒜豆角
豆角丝烫熟,加蒜泥,酱油,盐,醋,香油拌匀。
韭花豆角
豆角段用开水焯过,加上炒熟的韭菜花,盐,酱油,醋,花椒油拌匀。
麻酱拌豆角
原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
制法:把豆角抽筋、折断、洗干净,在开水锅里绰熟后凉水浸泡,捞出控去水,放到调盘里。再把芝麻酱用冷水调成糊状,把花椒油烧热,加人味精、精盐姜末浇在豆角上,拌匀即可。
焖扁豆,就是把扁豆择好,掰成一段一段,然后炒,先炒软了,然后放酱油,糖烧一会,最后要出锅的时候拍几瓣蒜放进去就行了。
虾油豆角
豆角切段,用开水焯过后,放入盐,虾油浸泡7天即可。
热心网友
时间:2022-04-29 16:10
1.
豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2.
掰成长段备用。
3.
炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,开中火。
4.
煸至豆角发皱,表面呈*捞出。
5.
葱姜蒜切末。
6.
炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。
7.
花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8.
下入煸好的豆角炒匀。
9.
加适量十三香炒匀。
10.
加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。
11.
关火,起锅装盘,趁热食用。
干煸豆角做法小贴士
1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王,也称四季豆,口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的,这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎,也可以放在干锅中用小火慢慢地煸,直至豆角外表呈虎皮状,这样煸出来的豆角少了一些油分,更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的,味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣,我就没有加。
5、反正是家常菜,怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来,随您!
热心网友
时间:2022-04-29 17:45
焖猪肉豆角饭
需要的食材:肥瘦猪肉180克,豆角320克,大米400克,花生油适量,盐1勺,姜3片,葱花适量,酱油,料酒
需要的厨具:炒锅和电饭煲
详细做法:
第一步,食材都准备好,今儿就用刚到的好米好油来制作
第二步,大米放入电饭煲内胆,加水清洗两遍,然后把水控去备用
第三步,肥瘦猪肉去皮切小条或片,豆角切成小段
第四步,热锅放入花生油,不要加太多。用花生油入菜要比普通植物油更香,尤其是炒素菜和调馅,非常棒
第五步,把肉和葱姜一起入锅中大火煸炒至肥肉部分吐油,颜色微黄,放入料酒、酱油炒匀炒上色
第六步,倒入豆角大火炒至嫩绿
第七步,倒入没过食材1寸的清水,再加入1勺盐调味。加水量很重要,不要太多也不要太少
第八步,大火烧开炖5分钟至味道浓郁后关火,这时的菜汤是有点咸,这样才正合适
第九步,把豆角和菜汤一起入电饭煲,一倒在洗好的大米上,制作要点,这一步也是这道豆角饭是否成功的关键,菜汤和食材是齐平的,汤多发黏,汤少夹生,它跟我们平常焖米饭是不一样的。如果汤不够咋办?加开水来补
第十步,用电饭煲米饭功能制作完成,做好后,需要搅匀,这道香喷喷的豆角饭就做好了
做豆角饭,水量是关键,这一点掌握好,一次成功不是难事。
豆角怎么做好吃简单不放肉
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嫩豆角怎么做好吃又简单
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