麻辣串可以注入美团吗?我做麻辣串的,可以做外卖吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:18
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-29 08:31
热心网友
时间：2023-06-29 08:31
1.净锅上火倒入子弹头辣椒400克，新一代1.2千克，二荆条辣椒1.2千克小火煸炒出香，然后取出捣碎，然后取出倒入盆中再放入白芝麻400克。
2.净锅上火倒入色拉油12千克烧制二成热时，放入姜片，葱段各1.5千克，圆葱500克，胡萝卜片500克，香菜梗350克，香芹250克，八角和山柰各150克小火慢慢熬香，至蔬菜料变成焦*时用工具滤出渣料，把油分多次倒入辣椒碎中（一边倒一边搅拌均匀）然后静置备用。
【第二步骤】熬制高汤：取大腿骨和鸡架熬制即可，这里不再细说。
图片
【第三步骤】熬制麻辣料：
1.准备香料：桂皮50克，三柰30克，干姜25克，千里香17克，麻椒17克，小茴香12克，木香10克，花椒9克，白芷9克，草果去籽留皮8克，香叶5克，香砂5克，香果5克，白豆蔻3.5克丁香2克以上全部香料用开水泡25分钟即可捞出，沥干水分备用。
2.净锅上火倒入色拉油300克，烧制三成热时放入全部香料，再放入子弹头辣椒25克，二荆条40克，朝天椒17克麻椒90克小火炒制香味浓郁即可倒入高汤15千克。
3.调味，倒入味达美酱油150克，鸡汁50克，白棉糖25克，味精40克，鸡精20克，白胡椒粉10克，盐适量搅拌均匀即可。
4.最后倒入自制的辣椒红油160克，麻椒油180克，再撒入熟白芝麻30克即可。
5.最后就是烫刚才串好的串串了，这就根据顾客喜欢而定了。
图片
图片
相关餐饮书籍推荐
快手阿龙烧烤培训
以味为魂冷热菜
正食餐饮电子书
四川冒菜技术
极创冷艺技术
鼎烹大师资料
饼子面食技术配方（详细制作视频）
烧腊内部培训技术
-->更多最新书籍点击这里查看
热心网友
时间：2023-06-29 08:32
热心网友
时间：2023-06-29 08:33
感觉应该是可以的，你可以打电话咨询美团啊，问问他们的客服部或者招商部，他们一定非常乐意回答你这个问题
热心网友
时间：2023-06-29 08:33
