加南瓜的馒头更容易发酵,这究竟是为什么呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 19:06

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 04:42

比普通馒头更受欢迎的日常主食，我家常做，挑食的小朋友也喜欢

南瓜做的馒头，比普通馒头更香甜软乎，连挑食的小朋友都喜欢上了

家有挑食的小朋友，主食不好好吃，整天光想着吃肉。为了改掉他这个坏毛病，我没少想办法。从馒头的色彩，外形来改变，吸引他的注意力，让馒头看起来更形象诱人，您还别说，还真有效果呢！

这个季节，家家都会储存上几个秋天的老南瓜。南瓜您别光蒸着吃，煮粥吃，您还可以将它与面粉结合起来，做成馒头，保证比普通的馒头更软乎香甜呢！馒头把它做成荷叶夹，简单省事，十多分钟上锅就能蒸熟，出锅里面夹上孩子喜欢吃的肉，配上蔬菜，吃的准保香甜。我家孩子反正很喜欢，隔三差五就喊着要吃一回呢！下面我把做法分享给大家：

所用食材：

面粉250克南瓜泥110克牛奶40克酵母3克食用油5克

具体做法：

1南瓜蒸熟取泥，倒入面粉中，加点食用油和酵母，牛奶，搅拌开，我用的南瓜泥含的水分少，您如果用的南瓜水水的，牛奶就先别加了。根据情况再调整。加点食用油是为了让蒸出的南瓜馒头更软更香。

2揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手戳个小孔不会回缩。发好的面团应该是这样的。

3将面团分成6-8份，并把它整形揉圆，盖保鲜膜，以防止它表层变干。

4案上撒上适量面粉，把揉圆的面团擀成椭圆形。

5翻面，刷层薄油，然后对折。

6用干净的梳子，压出花纹。

7然后再放入蒸笼发酵15-20分钟左右。锅中提前加好水，冷水上锅，大火上汽后蒸五分钟转中小火，10至15分钟关火即可。再略3-5分钟后打开盖子出锅即可。

美美的享用吧！可以夹一切的香软的荷叶馍。

热心网友时间：2023-10-14 04:42

因为南瓜中有甜分存在，而甜分是可以促使面粉发酵的，所以用南瓜和面粉做成馒头，发酵起来会比一般的纯面粉馒头发酵快。

热心网友时间：2023-10-14 04:43

因为南瓜中含有糖分，糖能够促进酵母粉的发酵，而且能够让酵母粉的活性更高，加南瓜的馒头更加蓬松

热心网友时间：2023-10-14 04:43

根据我的经验和家人蒸馒头的经验总结出，这种现象的原因是南瓜含有糖分，就像咱做馒头时放糖一样促进发酵的，所以做南瓜馒头发酵时间短，容易发酵。