甲鱼炖鸡的做法窍门

发布网友发布时间：2022-04-23 19:22

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热心网友时间：2023-02-08 00:55

把甲鱼宰杀，洗净，剁块

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老母鸡剁成大块

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锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用

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把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里

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加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜

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用大火烧开，撇去浮末

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改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味

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热心网友时间：2023-02-08 02:30

付费内容限时免费查看回答主料：甲鱼、土鸡配料：桂圆肉、小枣（干）、大葱、姜调料：料酒、味精、盐

步骤1、先把土鸡洗净。2、剁成小块。3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去。4、剁成小块。5、然后用沸水焯，出水后洗净。6、再把土鸡放入热水中焯一下。7、土鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。8、放入葱、姜、料酒、盐。9、放入红枣、桂圆。10、用大火烧开。11、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。

小贴士：（1）烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净。（2）甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、黄鳝、蟹一同食用。甲鱼营养分析：1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

希望我的回答可以帮到您哦，有问题可以随时向我提问，希望您能给个赞。

祝您全家团圆，中秋快乐哦！葉葉

热心网友时间：2023-02-08 04:21

甲鱼炖鸡是一种营养价值非常丰富的菜肴，甲鱼本身属于一种水生类的食物，从中医角度来讲性平、味甘，可以滋阴凉血、补中益气、软坚散结、平肝潜阳。而鸡可以补中益气、健脾开胃，食用甲鱼炖鸡可以有效的补充人体所需要的维生素a、蛋白质、氨基酸和纤维素，不但可以改善视疲劳、促进新陈代谢，还可以增强机体的代谢能力，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血、降低血压、降低血脂。