茄子是什么味道,要陕西这个烧茄子,字数多些

发布网友发布时间：2023-04-13 04:00

共4个回答

热心网友时间：2023-10-30 23:51

1将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。
2黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。
3将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。
4将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金*且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。
5在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。
6最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。
7最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。

小贴士1、记住一定要在茄子上裹面粉，省油，又可外焦里嫩。

2、一定再出锅前15秒倒入醋。

3、如果技术好些的朋友，可以把酱油、盐、鸡精、糖，放入湿淀粉里，待放锅中放入葱姜炒出香味时，一并倒入锅中。这样的做法主要淀粉不要太多。

热心网友时间：2023-10-30 23:51

茄子就是茄子的味道，不可能茄子是辣椒的味道！

热心网友时间：2023-10-30 23:51

茄子很软。吃上去很舒服

热心网友时间：2023-10-30 23:52

茄子去皮吃味道好点，应该属辛味。如果烧茄子很好吃，油炒香味，咬在嘴里，爽滑可口，