泡蒜的腌制方法有哪些?
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发布时间：2023-04-13 03:18
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热心网友
时间：2023-10-08 21:43
很多人都喜欢吃泡蒜，大部分人由于自己不会制作，而选择在外面购买，但是外面卖的泡蒜在质量方面都是参差不齐的。下面我为大家介绍泡蒜的腌制方法，欢迎阅读。
泡蒜的腌制方法一
1.将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里，然后倒入醋
2.罐子封上口，放到一个温度较冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠。
泡蒜的腌制方法二
材料：鲜蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，盐 3勺 。
做法：
1、取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。
2、把大蒜泡入盐水中，侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出，头部朝下控干水分，最少控3个小时以上。
4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。
5、调糖醋水，3勺白醋，2勺白糖***醋和糖的比例是3:2***，调好糖醋水，倒入罐子内。
6、汁水没过大蒜，盖上盖子密封严实，每天要开启盖子翻滚一次，泡一个星期就可以吃了。
泡蒜的腌制方法三
材料：带绿蒜梗的新蒜100头***现在春天也有新鲜的大蒜在卖，已经去掉了蒜梗，这样更简单更好用***、盐60克、香醋味道最好，味道好一些的陈醋也可以***不喜欢带颜色的用米醋也可以***1000克***2斤***白糖800克。糖醋比例是1斤醋8两糖***也可以根据自己的口味调整***
做法：
1、将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮。
2、洗净，并用清水***自来水即可***泡24小时***中间换一次水***。
3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次***两只手端著盆子往上颠翻就可以***。
4、捞出大蒜放到准备好的容器中***要干燥无油无水***，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可。
5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里***不需要用火熬制***。
6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可。
7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右***根据蒜头的大小***。
