有喝过优氏玻璃瓶酸奶的么？今天从冰箱里拿出来发现上面有浅浅的一层水是怎么回事？

发布网友发布时间：2023-04-12 11:23

共2个回答

热心网友时间：2023-10-02 15:33

这层淡*的水是析出的乳清蛋白。制造酸奶的时候，确实要控制乳清蛋白的析出，但是少量乳清蛋白的析出并不影响酸奶品质。发酵乳的食品*标准对于酸奶的组织状态要求如下：“组织细腻、均匀，允许有少量乳清析出；风味发酵乳具有添加成分特有的组织状态。”所以少量乳清析出是正常现象。

热心网友时间：2023-10-02 15:34

分离出来的乳清

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