夹蛋饼里的鸡蛋怎么卤好吃
发布网友
发布时间:2023-04-10 03:20
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2023-09-13 17:54
夹蛋饼里的鸡蛋可以这么卤:.卤水做法:将所有卤料装入纱布袋中。
2.锅中放入3千克水,放入所有卤料和调味料,煮开,关小火煮40分钟左右即可。
3.捞出纱布袋卤料渣就可使用.卤水可反复使用,越陈越香。
4.卤蛋做法:准备鸡蛋。<煮多少自己定>
5.锅中放水,将洗净的鸡蛋放入水中,加盖煮几分钟捞起放入冷水中浸泡一会。
6.等鸡蛋冷后将鸡蛋壳剥掉。
7.将鸡蛋放入卤水中煮开,关火后让鸡蛋继续浸泡在卤水中,待卤水凉后再捞出卤蛋即可,鸡蛋泡时间越久越入味.也可以等鸡蛋在里面泡一晚!
小诀窍
应依照卤味的实际口味来调味,少什么味就加什么料,调配成原卤汁的味道即可,过滤后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
热心网友
时间:2023-09-13 17:54
1.准备适量鸡蛋,先用流水把鸡蛋冲洗干净。做多少卤蛋,可以根据自家人口决定,卤蛋一次吃不完也没关系,可以放个两三天。
2.把洗干净的鸡蛋放入锅中,加入没过鸡蛋的清水,大火烧开,然后转中火煮8分钟,时间到关火再焖2分钟。
3.鸡蛋煮熟后,捞出来放到冷水中过一下,这样更容易剥壳。
4.鸡蛋壳全部剥完后,用小刀在鸡蛋表面划几刀,这样更容易入味。
5.把剥壳的鸡蛋放入锅中,然后加入适量桂皮、八角、香叶、姜片、一小把冰糖(加冰糖可以让鸡蛋卤出来更漂亮),再加2勺老抽上色、5勺生抽调味,最后加2勺米酒
热心网友
时间:2023-09-13 17:54
卤好鸡蛋后泡一晚上比较入味,第二天早上吃更好吃。
1 .鸡蛋,洗一下表面。凉水下锅,盖上锅盖煮15分钟。
2. 煮熟的鸡蛋捞出放凉,然后把鸡蛋壳打碎,但是不要把鸡蛋壳剥下来。
3.所有的鸡蛋放入锅中,倒入料酒1勺、老抽1勺、味达美3勺、蚝油3勺、糖1勺,放入花椒1把、八角2个、白芷2片、香叶2片、桂皮2块。
4. 倒入没过鸡蛋的水,盖上锅盖大火烧开水,转中火煮20分钟出锅。
5.20分钟后关火盖上锅盖闷20分钟入味。如果想吃更入味的建议煮好后泡一晚上。第二天早上吃更好吃。
热心网友
时间:2023-09-13 17:55
鸡蛋是餐桌上必不可少的食材,不仅在于它营养丰富,更在于它的做法多样,美味又可口。在鸡蛋的众多做法中,卤鸡蛋因色泽漂亮,味道鲜香而得名。今天就来分享农家卤鸡蛋的做法,喜欢的朋友不要错过了。