四川牛皮菜怎么做好吃
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发布时间：2023-04-11 00:24
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时间：2023-05-20 16:29
四川盐菜、姜、蒜切末备用，青椒切穿。
热锅下油，8分热后放四川豆瓣，姜、蒜炒香，然后放入青椒，最后下盐菜、牛皮菜爆炒。
问题二：四川青菜牛皮菜的学名 牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或q达菜。
问题三：厚皮菜怎样炒才好吃 有多少种做法 厚皮菜也叫牛皮菜，它的正名叫恭菜或q达菜
1、先用开水烫一下，滚水的话，翻几下后，大约半分钟捞出来。挤菜里面的水，然后下锅炒――备料：干辣椒两三只切成短节筒状，蒜瓣三四压扁，盐少许。油热后将辣椒下锅炒出辣味，接着投入蒜、牛皮菜，炒几下加入盐、调味鸡精即可。
这个菜比较吃油，要多放一点油。
2、把牛皮菜焯熟后切成1厘米左右的小段，备用。
四川盐菜、姜、蒜切末备用，青椒切段。
热锅下油，8分热后放四川豆瓣，姜、蒜炒香，然后放入青椒，最后下盐菜、牛皮菜爆炒。
3、素攒丝杂烩的做法
1.牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；
2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段；
3.将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；
4.然后将牛皮菜放入拌匀；
5.拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金*，即成素酥肉；
6.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；
7.鸡蛋摊成蛋皮切丝；
8.黄花挽结；
9.以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；
10.锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。
4、材料:
糯米200克，牛皮菜1把，火腿1个，盐0.5小匙，葱花适量
做法:
1.米粥要先煮好，加了把糯米碎，香香糯糯的！
2.然后把牛皮菜和火腿肠切长小块，放在粥里滚滚，不过菜最好多煮粥才会有牛皮菜的清淡香味.。
3.最后下火腿丁和盐少许就可以吃了！
(这些都是我在几个网页上找的，都不是我写的，如果你觉得好那就采纳我吧）
问题四：四川话“牛皮菜”的书面语言是什么 应该是叫娃娃菜
问题五：牛皮菜为什么有毒 牛皮菜小火焖煮、破损、潮湿堆放都可使所含*盐在细菌作用下转变成亚*盐而使猪中毒.故牛皮菜喂猪最好生喂,边剥边喂,在大量收割季节必须薄薄摊开储存,决不能长期堆放,以防止产生亚*盐而引起中毒 亚*盐简介：因误食亚*盐而引起的中毒。也可因胃肠功能紊乱时，胃肠道内*盐还原菌大量繁殖，食入富含*盐的蔬菜，则*盐在体内还原成亚*盐，引起亚*盐中毒，称为肠原性青紫症，多见于儿童。亚*盐中毒量为0.2～0.5克，致死量为3克。一些蔬菜，如菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜、萝卜、芹菜、甜菜含有大量*盐，若存放于温度较高处，在*盐还原酶作用下，*盐可还原成亚*盐。蔬菜在腌制过程中 ，其中的亚*盐含量逐渐增高，在8～14天时有一高峰，以后又逐渐降低。煮熟的蔬菜存放于温度较高处，由于某些细菌的*盐还原酶的作用，也可产生亚*盐。有的井水含*盐较多，俗称“苦井”水，食物用此种水烹调，并在不卫生的条件下存放，也极易引起亚*盐中毒。中毒的机理是亚*盐将血红蛋白的二价铁氧化为三价铁，使血红蛋白成为高铁血红蛋白，失去携带氧的能力，造成机体缺氧。 亚*盐中毒潜伏期短，一般为数十分钟或1～3小时，症状以紫绀为主。皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显，除紫绀外，并有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安。严重者有心律不齐、昏迷或惊厥，常死于呼吸衰竭。中毒的特效解毒剂为美兰。
问题六：四川人叫的厚皮菜是什么样子的 这个不能以偏概全，但是有的性格还是分布比较多的 但我只想说不要单纯去理解或是定论某个地方的人怎么样，这样是武断的 *** 这样伟大的改革家是在四川诞生的 很多人都说四川人很难以融入其他文化的集体里。但是四川经历了太多磨难，四川人骨子里有一种坚韧和对未来不屈不挠执着的信念吧，我相信
问题七：牛笔菜 四川老家有种冬天喂猪的菜叫牛笔菜（发音），人也可吃，不过不好吃，谁知道它的学名？或图片？ 叫牛皮菜，不是牛笔菜，牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜骇q达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
问题八：四川达州能不能种植甜菜？不是牛皮菜！ 我在达州没有见过种植甜菜。那样人种植可能有其它方面的原因吧，比如说销路等
问题九：甜菜根是牛皮菜恨不 不是，牛皮菜又称厚皮菜，主要食用部位是茎叶，与甜菜是同科同属不同种的藜科甜菜属植物。甜菜的主要利用部位是用根头制糖。
问题十：谁知道四川的田菜是什么菜？？泡酸菜跟腌盐菜是不是用的田菜？ 田菜也叫牛皮菜.厚皮菜，它的正名叫恭菜或q达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。牛皮菜原产欧洲南部，公元5世纪从 *** 传入中国。
