自热米饭是大米吗?
发布网友
发布时间：2023-04-10 21:39
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-18 00:23
上一次吃到这种口感的脱水米是买的某家菜泡饭，也是泡出来这种奇怪的口感。而更奇怪的是那家菜泡饭我之前时不时有吃，都是正常米粒口感，某次再买以后就变了，在某宝也看到有人反馈，但没人解答。菜泡饭的照片如下，看着也太假了这个“米”。


我最早吃到这种口感的是一个朋友开的米粉店，前几次照顾朋友生意来吃的时候，米粉口感正常，后来有一次吃，就觉得米粉口感奇怪，就是脱水米那种滑溜溜但又没嚼劲的感觉，吃着挺倒胃口。我有种直觉朋友是为了降本开始更换米粉进货渠道了，但也不好说什么，以后再没去吃了。
一直很奇怪这种滑溜溜又没嚼劲长得像米的是怎么做出来的？为什么现在很多脱水的自热米饭和菜泡饭都是这种？为了降本用其他材料仿大米？还是什么脱水技术能把大米搞成这种虫子一样的口感？但明显外观也不像真正的米，网上一直找不到答案，太奇怪了。
2 个回答

桃李不言
最近我也买了自热米饭，研究了烹饪过程和口感，自己也好奇跟你有同样问题，查了一下原材料和资料。
自热米饭是大米么？是！
但是原材料其实是大米，却是和其他材料熟制研磨之后重新塑形。原材料写有魔芋粉，就能想到其实就是和粉丝类似，做成5mm长1mm直径大米形状方便

吸水，保证口感
发布于 03-25
收起
rome04-20
哈哈哈哈哈草
小养 (提问者)05-23
但是这个口感真的很一言难尽啊，没嚼劲，软绵绵的，难吃，研发的人自己都不试吃一下的吗。所以自热米饭我只买熟的密封的米饭，不买脱水的，泡饭有心理阴影已经不吃了。
