虾滑怎么做才有嚼劲

要在虾泥中加入淀粉让虾滑有嚼劲；主料：虾仁500克调料：盐3克、鸡粉3克、淀粉5克、鸡蛋1个。做法步骤：1．首先准备活的虾，最好是活的；2．将虾头，虾尾，虾皮，虾线去掉，一定要把虾线去掉；3．将虾线剁泥；4．加入所有辅料，鸡蛋不要蛋黄加入蛋黄的话虾滑会不鲜嫩；5．虾滑成品做好了。

1. 煮：将虾滑放入开水中煮熟，可以加入少许盐煮煮，煮熟后取出沥干水分即可食用。这样做出的虾滑鲜嫩可口。2. 炒：将虾滑切成块状，加入适量的油和蔬菜一起炒熟，可加入蒜蓉、姜片、酱油或其他调味料增添味道。炒熟后的虾滑会更加有嚼劲和香味。3. 烤：将虾滑切成条状或块状，放入烤盘中，可以用...

炒虾滑：将虾滑切成小块，然后用油炒香蒜末和姜末，再加入虾滑翻炒，最后加入适量的盐和胡椒粉调味。这种做法的虾滑口感更加紧实，更有嚼劲。煮虾滑：将虾滑放入滚水中煮熟，然后捞出沥干水分。这种做法的虾滑口感较为软糯，适合老人和小孩食用。煎虾滑：将虾滑放入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄。...

首先，将新鲜虾剁成细腻的碎末，加入适量的淀粉和打散的鸡蛋白，充分搅拌均匀。淀粉能提升虾滑的嚼劲，而鸡蛋白则让虾滑更具弹力。适量的盐和味精能使虾滑的味道更加鲜美，增加鲜香层次。接下来，将调制好的虾肉冷藏15分钟，让其变得更坚实，烹饪时口感更佳。取出后，用手指轻轻搓成光滑的小球，再用勺...

去筋膜：虾背部有一条透明的筋膜，需要用牙签或小刀轻轻挑出，因为筋膜会影响虾滑的口感。剁碎：将去壳去筋的虾仁剁碎，可以用刀背反复拍打，直到虾肉变成粘稠的泥状。这个过程也可以用料理机完成，但要注意不要打得太细，以免虾滑过于细腻失去嚼劲。调味：根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、...

首先，准备虾肉。将新鲜虾剥壳去须，用刀背拍打虾肉使其更加有嚼劲。然后，在虾肉中加入一些盐、胡椒粉和味精，搅拌均匀，腌制10分钟左右。这样可以增加虾肉的鲜味。接下来，将腌制好的虾肉放入搅拌碗中，加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。搅拌的时候可以加入一些香油，增加虾滑的香气。然后，将锅加热...

做虾滑要用新鲜的虾才会有嚼劲，肉质才会鲜美一点，做成虾泥后，加入淀粉，稍微搅拌一下就可以了

虾肉放入盆中，打入一个鸡蛋清，加少许的食盐，胡椒粉，姜粉，料酒和少许的淀粉，用筷子顺时针搅拌，虾肉会越来越粘，这时候加点葱姜水，直到虾肉变得顺滑就可以了。三、摔虾泥。用手抓起盆中的虾滑，然后再用力的往盆中摔下去，反复十几次。这样做出来的虾滑会更Q弹有嚼劲儿，不会软烂无形。...

纯手工打的虾滑才有劲道。用刀手工剁出来的虾泥就很有粘性，很劲道，后期再用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，就更有嚼劲。原料：鲜虾适量、淀粉、鸡蛋1个、盐、料酒、胡椒粉、鸡精；具体的操作步骤：1、准备好新鲜的虾适量，把虾壳、虾头、虾线全部去掉留下虾仁后仔细清洗干净。2、把清洗干净的虾仁...

另外，如果喜欢虾滑嫩滑的口感，可以在水烧开后，将虾滑放入水中快速焯水，不要过度煮熟即可。如果喜欢虾滑有嚼劲的口感，可以稍微煮久一些。以下是一些常见虾滑煮熟的时间参考：虾滑片或条状：约1-2分钟煮熟，等虾滑浮起并变得有弹性时即可。虾滑丸：约2-3分钟煮熟，等虾滑丸浮起并膨胀时即可。虾滑球...