香叶在调料中的作用 香叶有什么用途在材料中
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发布时间:2023-04-11 08:41
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热心网友
时间:2023-10-14 06:02
1、香叶在调料里有增香去异味,促进食欲,对于肉类的调味作用。
2、用于腌渍或浸渍食品,又用於炖菜、填馅及鱼等。味芬芳,但略有苦味。精油含量约2%,主要成分是桉叶脑。
3、干月桂叶平滑而有光泽,通常整片使用,烹调后再从菜肴中除去。或制成月桂粉出售。甜月桂原产地中海沿岸,自古就有栽培。古希腊用月桂叶做成花环戴在获胜运动员的头上。在中世纪月桂叶供药用。