如何在家腌制梭子蟹?
发布网友
发布时间：2023-04-11 05:59
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热心网友
时间：2023-10-13 01:47
【 1 】腌制梭子蟹的做法
食材用料：
鲜活梭子蟹200克、粗盐、辣椒、蒜头、白醋适量。
做法步骤：
将梭子蟹刷洗干净，然后沥净水分备用。有两点要注意：【1】一定要选鲜活的梭子蟹；【2】一定要充分沥净水分后再用来生腌，还有生水容易导致腌制失败。；
蒜头剥成蒜瓣，拍碎。辣椒洗净，晾干生水后剁碎；
用来腌制梭子蟹的容器也要洗净，并晾干生水；
先把粗盐撒在容器底部，然后码入梭子蟹，码一层就撒些粗盐、辣椒碎和蒜碎，
要保证每一只梭子蟹都能沾上粗盐、辣椒碎和蒜碎；
把梭子蟹全部码完后，放在一旁，盖上盖子，防止脏东西掉进去就可以了。
然后就是每隔一段时间就翻动一次，这样有助于腌制均匀。这个步骤是很重要的，
一定不要忘记了；
大约腌制8~12小时就可以了取出食用了，如果腌到第二天，可能会比较咸，但会更
安全一些。
健康小贴士：
生腌梭子蟹虽然味道鲜美，对于脾胃虚寒的人来说，一定要慎食，否则可能会拉肚子哦！
吃生腌梭子蟹的时候，最好用辣椒、生姜末和食醋做点味汁蘸着吃，这样更安全一些。
热心网友
时间：2023-10-13 01:47
梭子蟹: ， 盐: ， 糖:
步骤
1首先在容器里倒入凉开水，然後放入盐和一点糖。
2然後 尝一下凉水的味道，如果你觉得咸淡刚刚好，那就可以放入螃蟹了。
3最後在螃蟹上压一个石头，或者任何有重量的东西，让螃蟹都浸在水里。最後放入冰箱冷藏24小时。一天後可以可以试一下蟹腿，如果觉得咸淡可以了，就拿出全部螃蟹，放入冷冻。大概可以放2-3个礼拜。
4最後就是切螃蟹了，一开始我也不会切，後来终於知道窍门了。螃蟹从冷冻室里拿出後，放在室温解冻，大概30分钟左右螃蟹壳可以挖下来了，那就可以开始切了。螃蟹冻得比较好切，而且黄也不会掉下来了
小技巧
最好是有黄的梭子蟹，美国没有梭子蟹只有蓝蟹。最主要：螃蟹要好，螃蟹要好，螃蟹要好，重点说三遍。如果买的是活蟹可以先放入冷冻，冻死後在腌。因为现在过了吃螃蟹的时候，所以没有过程图片，这几张照片是我最後一次腌的螃蟹，可惜螃蟹不够好。不过味道还是很好的。
