鱼子酱可以零下20冷冻保存吗

发布网友发布时间：2023-04-11 06:17

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热心网友时间：2023-09-21 02:52

鱼子酱最好不要在零下20度的环境中冷冻保存，因为会使其结冰，解冻后不仅口感不好，而且营养也大大流失，建议最好放置在2-4℃左右的低温环境中保存，既可以保持其品质，保存时间也比较长。

鱼子酱，又叫鱼籽酱，是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品，在波斯语中指的是鱼卵，市面上主要以产于接壤伊朗和俄罗斯里海的质量为佳。

鱼子酱外表呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸，在法国，Caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称“世界三大奢华美食”。

鱼子酱没有品牌之说，只有级别和品质之分，高品质的鱼子酱来源于欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟，买来后一般是冷藏保存。