麦芽精和麦芽粉一样吗

发布网友发布时间：2023-04-11 05:28

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热心网友时间：2023-09-20 20:42

指导意见：
麦芽精是淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉、口感滑腻、没有多少味道的营养性多糖。它分子量要比麦芽糖高多了。麦芽糖是两个葡萄糖分子聚合的双糖，也是淀粉水解产物，但水解得比麦芽精较为彻底。

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