寿司米用鱼肉代替
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发布时间：2023-04-09 19:08
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热心网友
时间：2023-10-02 21:45
东南亚人发明的“鱼肉保鲜”版寿司，通常是把发酵的米饭丢弃只吃鱼肉，鱼肉是可以保鲜。
由于发酵会造成米饭浪费，而且发酵时间过长，制作极其复杂，到了室町时代，人们便在米饭中加入了醋，由此便可以省去发酵的步骤，缩短了制作时间，减少了米的浪费。更重要的是，加入醋的米饭比发酵的米饭拥有了更好的味道，与鱼肉类食材更加搭配。从此，寿司从一种保存食物的方法开始变为一种味道丰富受人喜爱的食品。
