龟的宰杀方法是怎样的?
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发布时间：2023-04-09 19:21
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时间：2023-09-10 22:07
龟的宰杀与加工
由于龟的头、壳、血、肉、胆、尿均可入药，在宰杀过程中，应尽量保存好龟的各部位以便应用。现介绍两种龟的宰杀方法。
1.直接宰杀法 龟类除美国鳄鱼龟及鹰嘴龟外，一般不会咬人。将龟入盘中，用刷子把龟全身泥土刷干净，滴干水。用筷子逗龟咬住后，将*拉出，用刀砍断头颈，将龟颈向下，让龟血流入预先准备好的米碗中(100～150克米)，让龟血与米拌匀，再与洗干净的内脏一同煮粥，味道鲜美，补血养颜。尤其对小儿疳积、遗尿有奇效。然后将整个龟放入70～80℃的热水中(刚烧起水泡)烫一下拿出来，将龟外壳及头部四肢的皮脱去。注意水温过高不能将外皮衣脱去，会造成泥腥味重及口感差。烫水*后，将龟反转腹甲向上，用刀向腹甲两边四肢腋下连接处的甲桥砍去，或用短木或锤子敲击刀背进刀。砍开甲桥后，用锋利小刀顺着龟皮与甲壳连接处切开，然后用刀将龟颈骨、龟尾骨与背壳连接处砍断，即可以将背甲与龟肉分离，将内脏取出整理洗净，肉砍成块待用。
2.烫死宰杀法 有人怕被龟咬，就把龟放入铁锅内放水盖好烧火，温度逐渐升高，龟受热后将粪便排出很快死去，待水70～80℃时将龟捞出脱皮，用上述方法操刀将壳肉分离，并洗净腹中浊血水，斩件待用。用热水烫死法，使龟的血液凝结在肌体内，可增加肉味的鲜美和营养价值。
龟肉无论煲汤或做其他菜肴，一般都将龟肉放到沸水中焯透捞出备用。煲汤时先将甲壳及骨头放入锅内文火煲几小时，待龟板胶析出后，再放入龟肉及其他配料再煲2小时左右即可上桌食用。
龟的宰杀方法是怎样的?
2.烫死宰杀法 有人怕被龟咬，就把龟放入铁锅内放水盖好烧火，温度逐渐升高，龟受热后将粪便排出很快死去，待水70～80℃时将龟捞出脱皮，用上述方法操刀将壳肉分离，并洗净腹中浊血水，斩件待用。用热水烫死法，使龟的血液凝结在肌体内，可增加肉味的鲜美和营养价值。 龟肉无论煲汤或做其他菜肴，...
乌龟怎么杀好吃又简单?
杀乌龟主要有两种方法：一种是直接放到热水锅中烫死，另一种是用菜刀杀死。1.杀乌龟第一种方法介绍乌龟洗干净后放在凉水锅里，盖上盖子，把水加热，直到乌龟烫死，主要是让乌龟在慢慢加热的过程中把龟尿拉出来——烫死的乌龟拿出来，用凉水冲洗干净，用小刀把龟壳外面的一层甲去掉，四肢、头、尾上...
乌龟的正确宰杀方式
1、将乌龟肚子朝天，沿着乌龟肚子与乌龟背连接处，用刀切下；2、把握好接缝处，沿着接缝处切下来，一直到尾巴；3、从尾巴切向另外一边，将甲鱼切开，一分为二；4、去掉内脏，将尾巴与肚子剪开，5、用剪刀将头颈剪开，并且去掉牙齿；6、在开水中浸泡，去掉乌龟表皮。
如何宰杀乌龟?
1、把乌龟放平或者翻过身，用脚踩住它的身体，等脖子伸出来的时候，用剪刀或者菜刀快速的剪断它的脖子，最好拿个碗把血装好，不然弄的到处都是。2、如果自己实在怕杀生，可以送到市场，叫专门宰杀的店家帮忙杀，自己清洗加工。3、宰杀完毕以后，烧一锅水，水温大概在80-100度左右，然后把甲鱼放入热水...
乌龟的正确宰杀方式 宰杀乌龟的方法
在炉上加热,直到乌龟烫死,主要是让乌龟在慢慢加热的过程中把龟尿拉出来,烫死的龟拿出来,用凉水冲洗干净,用小刀把龟壳外面的一层甲去掉,四肢、头、尾上的膜也要去掉。乌龟壳的两侧都有一条缝,用螺丝刀插进去撬开,即可把龟板卸下。龟的四肢腋下都有脂肪，一定要去掉，不然的话会很膻。
乌龟怎么杀又快又干净 乌龟怎么做好吃还营养
一、乌龟的宰杀处理方法 1、宰杀乌龟时一定要小心，以免乌龟咬伤。用两根木筷子让乌龟咬住，拽出头部，抓住时机宰杀放血，放过血的乌龟在90度的热水中浸泡一分钟。2、烫至一分钟以后捞出乌龟，去除龟甲的表皮，用刀背敲打龟甲，这样龟甲的表皮很容易脱落。3、龟甲的表皮去除干净以后，把乌龟肉质的表皮...
乌龟怎么宰杀?
用菜刀先把乌龟的头斩去，然后放侧在龟背与龟肚之间的间缝用刀切开，挖去内脏，再斩成小块即可
家里养了两年的大鳄龟想打算杀了吃。要怎么杀。是放开水,烫死,然后放 ...
鳄龟的做法跟杀甲鱼的方法差不多。一.直接宰杀法首先需要把龟放到一个干净的盘子里，然后用刷子把它身上的泥土全部都刷干净，擦干水，然后用筷子去逗龟，等它咬住之后，迅速拉出龟头，砍断它的头部和颈部，然后用事先准备好的碗接住流出的龟血。之后就将龟放到80度左右的热水里烫一下就拿出来，将龟...
三斤左右的南石龟该怎么杀?
方法一：1、杀乌龟首先要把它的头砍下来，如果乌龟的头一直缩进壳里面那么就在盆里放些水，然后把乌龟的头部抵到盆底，主要是为了不让乌龟的头有伸出来给它咬你的机会。2、把剪刀的一边从乌龟的尾部伸进去，开始往乌龟的头部剪直线，直到剪刀乌龟的颈部位置，如果上一步中你没有砍掉它的头，那么...
如何宰杀乌龟
1.用菜刀趁乌龟不备的时候一刀把它的头砍下，然后可以执行以下步骤。当然如果乌龟的头一直缩进壳里面那么就在盆里放些水，然后把乌龟的头部抵到盆底。主要是为了不让乌龟的头有伸出来给它咬机会。2把剪刀的一边从乌龟的尾部伸进去，开始往乌龟的头部剪直线，直到剪刀乌龟的颈部位置如果上一步中主人没...
