食物加工过精时,哪些营养成分损失较大?

发布网友发布时间：2023-04-10 09:33

共4个回答

热心网友时间：2023-09-14 18:13

食物加工过程中，可能会造成许多营养成分的损失，其中以下是损失较大的：

1.纤维素：加工过程中，食物的纤维素含量可能会降低，因为纤维素在加工过程中容易被破坏或移除。

2.维生素C：维生素C是一种易氧化的营养物质，加热、烹调、冷冻等加工过程都可能导致维生素C的损失。

3.维生素B群：维生素B群包括多种维生素，如维生素B1、B2、B6等，这些维生素在加工过程中可能会受到热、光、氧等因素的影响而损失。

4.矿物质：加工过程中可能会造成一些矿物质的流失，如钾、镁、钙等。

热心网友时间：2023-09-14 18:13

如果一些新鲜的食物加工过精的时候，它里面的很多营养成分损失是比较大的，比如说像一些维生素C或者是维生素A，他很容易挥发掉

热心网友时间：2023-09-14 18:13

维生素损失较大，食品加工的过程中如果太过精，比如说烘干或者是在蒸熟的过程中，它的维生素会流失掉

热心网友时间：2023-09-14 18:14

维生素。极易被氧化光照、高温等有有可能造成它的分解