烧汁焗香芋
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发布时间：2023-04-11 22:02
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热心网友
时间：2023-09-28 07:51
2.锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金*，基本熟制后捞出
3.净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒
4.大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠
5.快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀
6.一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可
烹饪技巧
1、芋头最好选择荔浦芋头，剥开后切面有很多小红丝的，这种芋头吃起来比较软，口感好
2、做糖浆时糖和水的比例是2：1，建议用芋头1/3量的糖应该就差不多了，而且糖加多了很甜腻，也不利于健康。
