牛排咋做好吃牛排骨家常做法
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发布时间：2022-04-23 21:17
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热心网友
时间：2023-10-09 21:56
热心网友
时间：2023-10-09 21:56
牛排骨2500克
料酒2勺
八角4个
香叶半片
姜1小块
大葱半根
草果1个
桂皮1小块
生抽适量
老抽老抽
冰糖20克
植物油15克
盐适量
开水2000毫升
家常牛排骨的做法
首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！家常牛排骨的做法 步骤1
将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行家常牛排骨的做法 步骤2
煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以家常牛排骨的做法 步骤3
焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！家常牛排骨的做法 步骤4
调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！家常牛排骨的做法 步骤5
在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下家常牛排骨的做法 步骤6
加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）家常牛排骨的做法 步骤7
加入牛排骨翻炒家常牛排骨的做法 步骤8
再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀家常牛排骨的做法 步骤9
再放入20克的冰糖（我用的是*糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将*糖加到33克）家常牛排骨的做法 步骤10
在继续翻炒一会，冰糖化开即可家常牛排骨的做法 步骤11
然后加入大约2000毫升的热开水家常牛排骨的做法 步骤12
放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）家常牛排骨的做法 步骤13
牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）家常牛排骨的做法 步骤14
就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！家常牛排骨的做法 步骤15
来上一盘子开吃吧……
