发布网友 发布时间:2022-04-23 20:59
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热心网友 时间:2022-05-25 13:32
主料
五花肉1斤
花生油适量
方法/步骤
1
准备五花肉 主料 和 辅料 如图
2
把带皮的的五花肉切成麻将大小的小块 如图
3
冷水下锅加入葱姜料酒煮开,如图
捞出用清水清洗干净 如图
锅中加入一汤勺水和一一汤勺糖 如图
小火慢慢炒制,直至炒制身枣红色,加入开水,做成糖色水,倒出备用 如图
锅倒入少需花生油把控干水的五花肉块放入锅内炒制外皮微焦,将多余的油倒出如图
加入葱姜大料,大火炒香如图
加入少许酱油和少许老抽,大火炒香 如图
倒入准备好的糖色水,加入适量的啤酒去腥 如图
放入适量的清水,没过肉块,大火烧开 如图
改小火煮至45分钟左右把锅里的大料的残渣捞出 如图
改成大火收汁,收干汁出锅即可 ,如图
热心网友 时间:2022-05-25 13:33
做法
家庭简易版红烧肉1、五花肉洗净切成3公分小块儿,倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒
2、起油锅,倒入少量油,放入腌制好的五花肉,小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用(此步不用水焯,直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份,吃起来不腻,还可以增加肉的香味)
3、锅内重新放入油,放入葱姜蒜爆香,放入冰糖炒糖色,动作要快
4、然后放入之前炒好的五花肉翻炒,接着添加酱油、老抽同炒,肉上色后放入清水(骨汤最好),水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮,盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟,然后加入适量的盐,再炖煮15分钟后,15分钟后开大火炒至肉汤收干,加入鸡精即可出锅。