简单家庭版红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 20:59

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热心网友时间：2022-05-25 13:32

主料

五花肉1斤

花生油适量

方法/步骤

准备五花肉主料和辅料如图

把带皮的的五花肉切成麻将大小的小块如图

冷水下锅加入葱姜料酒煮开，如图

捞出用清水清洗干净如图

锅中加入一汤勺水和一一汤勺糖如图

小火慢慢炒制，直至炒制身枣红色，加入开水，做成糖色水，倒出备用如图

锅倒入少需花生油把控干水的五花肉块放入锅内炒制外皮微焦，将多余的油倒出如图

加入葱姜大料，大火炒香如图

加入少许酱油和少许老抽，大火炒香如图

倒入准备好的糖色水，加入适量的啤酒去腥如图

放入适量的清水，没过肉块，大火烧开如图

改小火煮至45分钟左右把锅里的大料的残渣捞出如图

改成大火收汁，收干汁出锅即可，如图

热心网友时间：2022-05-25 13:33

做法

家庭简易版红烧肉1、五花肉洗净切成3公分小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒

2、起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用(此步不用水焯，直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份，吃起来不腻，还可以增加肉的香味)

3、锅内重新放入油，放入葱姜蒜爆香，放入冰糖炒糖色，动作要快

4、然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接着添加酱油、老抽同炒，肉上色后放入清水(骨汤最好)，水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮，盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟，然后加入适量的盐，再炖煮15分钟后，15分钟后开大火炒至肉汤收干，加入鸡精即可出锅。