钵仔糕是哪里的特产?

发布网友 发布时间：2022-04-23 20:53

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热心网友 时间：2022-04-27 16:59

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。

其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。

钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，多见的是水晶钵仔糕。

热心网友 时间：2022-04-27 18:17

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点之一，钵仔糕可以分成两大类，老式钵仔糕和水晶钵仔糕，现在比较常见的是水晶钵仔糕。糕体晶莹剔透，非常的好看，口感Q弹爽滑，甜甜的，米香浓郁，非常的好吃。钵仔糕还可以添加蜜红豆等食材，口感非常的丰富好吃。





今天就教大家做一个红糖蜜红豆钵仔糕，钵仔糕的做法非常的简单，但是好吃是有技巧的。钵仔糕好吃的关键就在于用什么粉，我试过只放木薯淀粉或者粘米粉，但是做出来的成品口感都不好，不是太黏就是没有没有嚼劲，所以做钵仔糕不能只用粘米粉或者木薯淀粉。把两种粉混合一下再做，一下就做出了想要的口感。





那接下来就把钵仔糕的配方和做法分享给大家，按照这个配方做法做出来的钵仔糕口感非常的q弹好吃，一起来看一下吧。做钵仔糕，别只用粘米粉，多加一点它，口感更Q弹，好看又好吃。





【钵仔糕】
食材：120g粘米粉、20g木薯淀粉、130g凉水、100g红糖、240g水、适量蜜红豆。做法步骤；

第一步：120g的粘米粉中加上20g的木薯淀粉，没有木薯淀粉的可以用红薯淀粉和土豆淀粉代替，加上适量的木薯淀粉可以使钵仔糕口感更加Q弹，然后分次加入130g的凉水，边倒边搅拌，搅拌成没有干粉的细腻的面糊。





第二步：锅中加入100g的红糖，倒入240g的水，开中火将红糖煮至融化，并将水煮沸关火，然后将熬煮好的红糖水一点一点慢慢的加入到上一步搅拌好的面糊中，不能一次全部倒进去，不然直接烫成米糕了，这样生熟粉混合淀粉不容易沉淀分层，全部加完搅拌均匀。





第三步：锅中烧开适量的水，将模具放到蒸屉上，模具里放上适量的蜜红豆，舀上适量的粉糊，八分满就可以了，大火蒸8分钟左右，具体看你模具的大小，蒸好之后出锅晾凉脱模就可以吃了。

热心网友 时间：2022-04-27 19:52

是砵仔糕，不是钵仔糕。

砵仔糕，是一种传统广东小吃糕点，源自广东台山，在清朝咸丰年间的台山县志已有记载。在老广州西关也有售卖，一般一小半碗算单位，每个晶莹剔透，咬下去的口感很弹牙，里面还有一小堆的口味的馅料，多种多样，有绿豆、红豆、巧克力、菠萝、椰子、香橙、芒果、马蹄、西米、香芋等。砵仔糕的口感有点像新年吃的年糕，表面放满红豆，由于砵仔糕是放在一个小碗内制成的，看似一个石本的形状，所以被称为砵仔糕。砵仔糕有红、白两色，其实两者味道十分相近，只是分别用上黄糖或白糖制造吧，这种便宜的小甜品，是很多人喜欢的。 　　

热心网友 时间：2022-04-27 21:43

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，多见的是水晶钵仔糕。

热心网友 时间：2022-04-27 23:51

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。
关于钵仔糕的起源有三种
【起源一说】
传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县 ，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。
【起源二说】
钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星*云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。
【起源三说】
钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。
钵仔糕其主料是粘米粉和澄粉，以爽滑可口、口味丰富著称。
钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。
老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。
钵仔糕以款式多样和口感“烟韧”而著名，和大多数美食一样都有一些独特的意义。
“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断，还有一层意思，那便是用来形容情侣的恩爱、亲密。
而且钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。
传统老式砵仔糕现在已经很少见了，街边看到的大多都是透明不那么厚实的砵仔糕。
传统砵仔糕吃上去感觉更加地满足实在。
广州还有其他传统砵仔糕的店面，当然，砵仔糕并非广州独卖，澳门、香港等地也有出名的店铺。