辣鸡爪怎么做好吃? 爪紧吃
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发布时间：2022-04-23 21:04
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热心网友
时间：2022-06-03 07:17
原料：凤爪、酱油、生抽、盐、姜、干辣椒、花椒、白糖。
做法步骤：
第1步、准备好凤爪，姜，干辣椒，凤爪洗净泡出血水，切两半
第2步、锅里放油，开小火，煸香辣椒和生姜，顺便加几粒花椒，不要放多了，因为不是做麻辣的菜
第3步、煸香姜和辣椒后，开发火倒入凤爪翻炒
第4步、加入适量的盐，酱油，生抽，白糖
第5步、在加入水焖上，喜欢软烂的多焖会，喜欢硬的有嚼劲的少焖点时间，根据自己的口感掌握时间
第6步、熟了，大火收干汁
热心网友
时间：2022-06-03 08:35
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以前上海熟食店里经常买来吃，但后来就怕不卫生，所以就学着自己做，身边的朋友都说熟食店的好吃，增加了我的信心。
初级
煮
微辣
三刻钟
主料
鸡爪1000g
辅料
生姜适量
大蒜头一头
白糖50g
盐10g
麻油50g
辣椒酱200g
味精5g
料酒10ml
精制油5ml
辣鸡爪的做法步骤
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1.准备材料带柄鸡爪
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2.准备材料生姜、大蒜
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3.准备调料，盐、味精、糖、料酒
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4.准备调味品，麻油和辣椒酱
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5.鸡爪洗净后放入锅中，加入生姜和料酒开火煮开后再煮4—5分钟
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6.大蒜放入捣器中
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7.放少许盐
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8.然后将大蒜捣成蒜蓉
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9.鸡爪烧好后用清水冲洗，然后用事先准备的冷开水冲一下
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10.现在开始加工，现将鸡爪子减掉
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11.这是剪好的鸡爪
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12.然后用剪刀从根部一直往上剪
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13.往爪子方向剪
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14.剪到四个爪子中间
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15.用点力剪一下
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16.用手从爪子这往根部把一根大骨头拆出来
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17.这就是拆好后的鸡爪
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18.将全部鸡爪拆好放在干净的盆里
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19.将刚才准备好的调料：蒜蓉、麻油、味精、糖、精制油、辣椒酱、盐放进鸡爪中，拌匀
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20.拌匀后图片
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21.10分钟左右装盘即可
热心网友
时间：2022-06-03 10:09
辣鸡爪
“以前上海熟食店里经常买来吃，但后来就怕不卫生，所以就学着自己做，身边的朋友都说熟食店的好吃，增加了我的信心。”
食材明细
主料
鸡爪1000g
辅料
生姜适量
大蒜头一头
白糖50g
盐10g
麻油50g
辣椒酱200g
味精5g
料酒10ml
精制油5ml
微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
辣鸡爪的做法步骤
1
准备材料带柄鸡爪
2
准备材料生姜、大蒜
3
准备调料，盐、味精、糖、料酒
4
准备调味品，麻油和辣椒酱
5
鸡爪洗净后放入锅中，加入生姜和料酒开火煮开后再煮4—5分钟
6
大蒜放入捣器中
7
放少许盐
8
然后将大蒜捣成蒜蓉
9
鸡爪烧好后用清水冲洗，然后用事先准备的冷开水冲一下
10
现在开始加工，现将鸡爪子减掉
11
这是剪好的鸡爪
12
然后用剪刀从根部一直往上剪
13
往爪子方向剪
14
剪到四个爪子中间
15
用点力剪一下
16
用手从爪子这往根部把一根大骨头拆出来
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这就是拆好后的鸡爪
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将全部鸡爪拆好放在干净的盆里
19
将刚才准备好的调料：蒜蓉、麻油、味精、糖、精制油、辣椒酱、盐放进鸡爪中，拌匀
20
拌匀后
21
10分钟左右装盘即可
小窍门
1、一定是辣椒酱，超市有售
2、一定是带柄的鸡爪，这样容易拆骨头，凉拌时能入味
3、大蒜一定要捣成蒜蓉，同样也是为了入味
