我考的羊肉串怎么不熟呀?请问怎么才能考的熟呀

你要用新鲜的羊肉，串要均匀。碳火不能有火苗，也不能有太多的灰。有灰火的温度会降低。烤肉串的要诀就在火的温度要高，还不能有明火。罗嗦一下，没有明火，没有灰，温度就高。肉串在上面一放，3.4秒就会肉发了白，是最好的。发白了翻过来，在发白的那面放料，等那面发白了在翻过来，在...

对于这种情况可能是一开始把温度调得太高了，这样肉的表面很快就焦了，产生一种保护模，这样温度就根本达不到内部了，外面越是焦内部就越达不到里面，最好就是开始把火调到中档，然后慢慢大概10分钟左右就能熟了，如果喜欢吃外面焦焦的，在快熟的时候在把温度调高，不是和嫩肉粉有关系，而且嫩肉粉...

可能是火候没有把握好，就是烤的时间长了，把肉烤老了，肉的嫩度主要是靠水分来维系的，如果烤的时间太长，肉中的水分流逝，那么肯定就老了，烤的时候一定要多刷几次油，这样才能让羊肉串变得外焦里嫩，也能有效的封住里边的水分。

是肉质地不太好或者没选好位置，例如烤肉串需要用羊的里脊和肋条肉最好是，其次是腿肉，前腿肉更强一些，前腿稍弱，其他位置就不行了，如果你不当心用羊腩其实就是羊肚子上的肉烤肉串了，那样肯定是咬不动的，因此提议最好用羊里脊或者羊肋条肉来烤，那样简单腌一下就没什么问题了有可能是与羊肉...

可能考到肉老了，还是没有烤熟，也不会让人有一种外交软嫩的感觉，其实烤羊肉串的做法非常的简单。首先把羊肉切成差不多大小的小块，在准备孜然辣椒面，还有盐放进去腌制，当腌制好了之后就可以把羊肉串起来。羊肉串的腌制方法如果是用烤箱烤的话，在羊肉串的两面均匀的淋上辣椒油。接下来就可以放在...

选择羊肉，首选羊肋肉，肥瘦合理，如果不喜欢太费的就选择羊前腿肉，羊健除外，选好肉就是切肉，尽量切成大小均匀两公分长一公分长条，然后把肥瘦搭配好，接下来就是下调料腌制，我习惯就是腌制四十分钟到一个小时在穿串，再有就是经过腌制的羊肉都特别容易熟，所以烤的时候不用太大的火，还有就是...

将肉切成合适的大小再穿串；如果是新手，个人就不建议切大块，不容易烤熟。而且串的时候一般要穿一块肉，一块羊油；这样烤出的串才有嚼劲。第四、火候的掌控很重要；炭火稍燃了后，要控制火势的大小；火太大，羊肉串一放上去就糊了。最后用小火慢慢的烤熟，这样的串也不会太油腻。

羊排：骨头多，脂肪分布较均匀，建议使用中温（190-210℃），时间为15-20分钟，既能烤熟骨肉，又能保持肉质嫩滑。秘诀二：根据羊肉块大小调整时间 除了部位不同，羊肉串块的大小也会影响烤制时间：小块羊肉串：一般在1寸左右，需要烤制10-15分钟。大块羊肉串：一般在2寸左右，需要烤制20-25分钟。秘...

烤羊肉串是蒙古传统的美食佳肴，烤时讲究一定的方法和技巧。当烤羊肉串时，羊肉要不停的翻动，火候温度不宜过高偏大，以免烤糊，重复以上翻滚动作大约20分钟，待羊肉颜色微微变白，直至最后变成棕色，这样羊肉即可烤熟，洒入调味料即可食用。

判断羊肉串是否烤熟，有以下方法：1. 观察羊肉的颜色变化，如果颜色变浅、表面焦黄、没有血水溢出，可以判断羊肉已经烤熟。2. 观察羊肉串的厚度，如果厚度变薄、体积变小，可以判断羊肉已经烤熟。3. 观察羊肉的质地，如果质地变软、弹性增强，可以判断羊肉已经烤熟。以上是判断羊肉串是否烤熟的几种方法...