墨鱼煲猪肚汤很腥,有什么办法可以去腥?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:14

共5个回答

热心网友时间：2023-08-29 02:31

十来颗胡椒，放在砧板上用刀轻轻压成开口状，放进汤里一起煲，两个多小时后胡椒会开花，这样煲出来的猪肚汤不腥，味道还很不错。有心的话逐颗挑出来晒干研成粉末，以后用这些胡椒粉煎鸡蛋或者煮鸡蛋汤，暖胃。

热心网友时间：2023-08-29 02:31

猪肚按二楼的方法做，做墨鱼的时候，要多些油，放入姜末煸炒，炒得时间长一点，姜不怕糊，把姜的香味炒出来再放墨鱼，腥味就非常淡了，这样去腥效果很好

热心网友时间：2023-08-29 02:32

猪肚一定要用葱姜和面粉，醋反复搓洗干净，冷水下锅加姜葱料酒烧开氽水到透，捞出来刮洗掉白膜。晾冷切条。墨鱼涨发好后撕皮洗净切小条。也可以下热水烫下，但是不能久煮！打火起锅下少量油，爆炒姜葱出味，下肚条炒，到姜葱味爆炒进就下墨鱼再炒片刻，掺足水，大火烧开，下少许料酒，转中火炖煮好就可以了。料酒可以用白酒代替，但是一般非专业人士不容易掌握好用量，这样比较影响效果。遗憾！

热心网友时间：2023-08-29 02:33

其实不用这么麻烦
洗净东西后
用油跟姜炒一下，再放水煮汤
换煲文火煮
时间自己喜欢
这样的汤浓厚滑身酒就没必要放了，当然你喜欢也可以的，但没什么作用还破坏味道

热心网友时间：2023-08-29 02:33

猪肚放入开水锅中飞水, 再捞起洗净, 煲汤时加两片姜