玉米属于粗纤维食物吗?有通便作用吗?
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发布时间：2022-04-23 21:12
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热心网友
时间：2023-09-08 21:00
膳食纤维很难被人体所消化吸收，而且大多口感粗糙，在早年的营养学中就被称为粗纤维。
含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。前者如果胶、树胶和黏胶，它们可溶于水，主要存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中。而大多数膳食纤维都属不溶性，如纤维素和半纤维素等。市场上大部分粗纤维食品中都添加了含有这类不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。
可降低血糖和胆固醇
粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没什么作用。但随着生活水平越来越高，人们的膳食结构日趋“西化”———肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，膳食纤维的摄入也就越来越少，出现了很多与生活方式有关的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时候，人们才发现，粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。
现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控制体重，减少肥胖病的发生。
每天20克就够了
粗纤维食品的主要消费群应该是*和老人，他们由于工作、生活紧张以及生理上的原因，患有肥胖、高脂血症、糖尿病的较多。但吃的时候也要注意，营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。
另外，粗纤维能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快。因此，孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人最好别多吃。
含粗纤维的粮食有玉米、豆类等。含粗纤维数量较多的蔬菜有：油菜、韭菜、芹菜等。粗纤维的含量较丰富的还有花生、核桃、桃、枣等。
热心网友
时间：2023-09-08 21:00
粗纤维食物有丰富的纤维，可以防治便秘。
玉米的营养成分比较全面
,
一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%
、磷.21%、
铁0.0016%
,
还含有胡萝卜素、
维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇
、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出
,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它
可与人体内多种致癌物质结合,
能使这些物质失去致癌性
;
玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物
,
可降低人的肠道内致癌物质的浓度
,
并减
少分泌毒素的腐质在肠道内的积累
,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率
;
玉米中所含木质素
,
可使人体内的
“
巨噬细胞
”
的活力提高2~3
倍
,
从而抑制癌瘤的发生
;
玉米中还含大量的矿物质镁
,
食物中的镁具有明显的防癌效果
。
日本遗传学家确认
:
玉来糠可使二
硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形
成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
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时间：2023-09-08 21:01
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时间：2023-09-08 21:01
