γ——亚麻酸

发布网友发布时间：2023-05-02 10:52

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热心网友时间：2023-10-09 19:56

分类: 生活
问题描述:

什么食物含有γ——亚麻酸?

解析:

γ—亚麻酸是有一种不饱和酸，对婴幼儿大脑、视网膜发育起着重要的作用。人体一旦缺乏这种不饱和脂肪酸，就会产生免疫、心脑血管、生殖以及分泌等系统的异常和紊乱。而且，γ—亚麻酸是人类自身不能合成或替代的，只能从食物中摄取。γ—亚麻酸也被称为第六种维生素—维生素F。

γ-亚麻酸的生物资源主要有植物资源和微生物资源两部分。植物资源中γ-亚麻酸主要分布于高等植物柳叶菜科(Onagraceae)、紫草科(Boraginaceae)、玄参科(Sccrophulariaceae)、虎耳草科(Saxifragaceae)等。γ-亚麻酸最初是从月见草中发现的,月见草中含有率在23~30%之间,γ-亚麻酸含量为8%~10%之间。月见草在我国东北、山东和江西等地有种植。黑加仑(Ribes nigrum L.)油中含有γ-亚麻酸11%左右,是在我国东北地区广泛种植的浆果。我国特产的华山松(PinusArmandiFranch)种子含油量为51.2%,C-亚麻酸含量为37.93%,在我国青藏及邻近地区分布的微孔草(Microula Sikkimensis Hemsli)含油量40%-50%,C-亚麻酸8.1%,玻璃苣(Borago.Offieinalis)中γ-亚麻酸为21%~25%。γ-亚麻酸的微生物资源主要是指微藻和真菌。微藻是海洋中多不饱和脂肪酸的原始生产者,日本的Onacls Cement公司生物研究所和东京农业技术大学生物工程系联合对新鲜海水中的兰丝藻(Spirulina platensis)和小球藻(Chlorella)进行光照培养获得γ-亚麻酸,其含量分别为总脂肪酸含量的26.25%和10%。人们也已经发现了一系列产γ-亚麻酸油脂的菌类,包括被孢霉属、根霉属、小克银汉霉属等。