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冬天的第一个草莓蛋糕

发布网友 发布时间:2023-04-30 05:37

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热心网友 时间:2023-10-08 15:19

第一个草莓蛋糕

▪️材料

蛋糕体

牛奶50g|玉米油50g|鸡蛋5个|低粉45g|红曲粉5g|糖50g|柠檬汁

夹心

草莓500g|蓝莓100g|奶油350g|糖粉25g

▪️做法

1、先做蛋糕体

牛奶和玉米油搅拌至乳化,筛45g低粉 5g红曲粉(没有红曲粉就50g低筋粉),搅拌均匀。加5个蛋黄搅匀。

5个蛋清加几滴柠檬汁,50g糖分三次加入,打发至有小弯钩。

三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回蛋白盆中,翻拌均匀。

2、蛋糕糊倒入 28× 28的烤盛中,150度烤30分钟。

3、烤蛋糕的时候做果酱,50g草莓 50g蓝莓加柠檬汁和一勺糖,小火熬至粘稠,放凉备用。(也可以用 100g草莓)

4、350g 奶油 25g 糖粉打至8分发,装入裱花袋备用。

5、蛋糕烤好 倒扣放凉,切出4个圆型,也可以分3个圆型。

6、组装。一片蛋糕 挤奶油加果酱,再挤一些奶油盖上果酱。放第二层蛋糕,挤奶油放草莓果粒 再挤奶油盖上草莓。放第三层蛋糕,奶油 果酱奶油,最后一层蛋糕盖上。

然后给侧面找找平,给蛋糕抹个面全抹上奶油就行,不用抹的很光滑,都抹到就可以。

蛋糕周围贴上草莓片。草莓切一半,在顶部放的满满的,空隙补几个蓝莓。

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