花椒芽几月份采摘最好
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发布时间：2023-04-30 17:32
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热心网友
时间：2023-10-09 15:28
花椒芽4-5月份采摘最好。
每年的4~5月份正是花椒芽的采摘季，这时候的花椒芽油亮翠绿，气味麻香诱人，十分地鲜美。花椒芽也就是花椒树长出的嫩芽，一般只采摘枝头上最嫩的部分，把花椒树过于密集的叶芽摘掉，有利于通风和花椒的结果。
花椒芽跟香椿芽一样都非常珍贵，是芽苗菜中的珍品，都有着同样的特殊香味，而且采摘期也都比较短，所以喜欢吃要趁早。
花椒芽并不像香椿芽一样被人们所熟知，很多人只知道花椒果实是非常好的调味品，却不知道花椒芽也可以吃。
花椒芽吃法：
刚采摘回来的鲜嫩花椒芽，最简单的吃法就是凉拌。先洗净，再加一点蒜末、香醋、调好的咸香芝麻酱，细细拌匀，入口，春天的第一口清爽纯粹的麻香，伴着刚刚好的酸咸，细嚼，滋润清冽，如雨后树林里清新的空气，沁人心脾。
再有就是经典的油炸花椒芽，按照最传统的做法：花椒叶焯水沥干，再给每一支花椒芽上裹上鸡蛋面糊，直接下油锅炸，待面糊膨胀捞出。
此时，这酥脆的外表里包裹着花椒叶的鲜香，里面的花椒叶经高温油炸，香气愈发浓郁，吃起来满嘴的花椒清香气，而且只要吃过一次，一年都是忘不了的。
