甲鱼红烧肉的做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 21:47
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懂视网
时间:2022-10-08 17:09
1、食材:甲鱼1000g,五花肉400g,姜10g,花椒5g,蒜10g,桂皮5g。
2、五花肉洗净,切成稍厚一点的块备用,甲鱼洗净切好备用。
3、青椒和一个红辣椒洗净切好,姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净备用。
4、锅里放入适量水,烧开后将甲鱼先焯一下除水。
5、五花肉放入锅中,反复翻炒至出油。
6、加入花椒出香去腥,加入姜蒜桂皮和辣椒爆香,加入豆瓣酱炒出香味。
7、加入焯了水的甲鱼,反复翻炒,直到甲鱼入味。
8、加入适量蚝油,加入适量水煮一会,加入适量食盐、鸡精。
9、最后加入切好的辣椒,翻炒均匀即可起锅。
热心网友
时间:2023-07-12 00:00
甲鱼不仅是一道美味的食物材料,它还是一味很好的中药,肝有轻微问题的人群可以通过吃甲鱼来对肝进行治疗,效果很好。而且甲鱼的营养价值也很高,它的肉非常的鲜美。在甲鱼众多的烹饪方法中,最受欢迎的就是红烧甲鱼了,红烧甲鱼不仅美味,而且气血比较弱的人吃了以后会补元气。那么红烧甲鱼最正宗的做法是什么呢?

1、用料:甲鱼一个,油适量,盐适量,糖少许,生抽适量,料酒一匙,啤酒一罐,姜适量,蒜适量,辣椒少许

做法:甲鱼宰杀干净。准备姜、蒜、辣椒、八角。锅里水烧开,下甲鱼烫一烫。捞出刮去肚子、脚外面那层皮,斩块。油锅烧热,下姜、蒜、八角爆香。下甲鱼翻炒。炒至变色,烹入料酒,加适量盐、生抽、白糖、辣椒,倒入一罐啤酒。小伙焖至汤汁快干时关火(约20分钟)。把甲鱼肉放盘里,甲鱼壳盖上。西兰花切小块。下开水锅加油、盐焯至断生捞出。摆在甲鱼周围。

2、用料:甲鱼1只,五花肉一块,油,生姜,大蒜头,生抽,老抽,葱,水,冰糖,鸡精
步骤:五花肉买回,洗净放冷水焯一下,拿出切成小块。姜切片,大蒜剥好备用,葱洗净挽结。处理甲鱼,洗净,切大块(处理甲鱼很关键,弄不干净,烧出的甲鱼有腥味,甲鱼里面的白色的象板油一样滴东西一定要全部去除干净。用80度左右的开水浇在甲鱼身上,然后把甲鱼身上的一层膜撕下来,也一定要撕干净。)起油锅,先把姜放入油中煎至发黄,放入切好的五花肉。五花肉煸至出油加料油,加盖。加生抽、老抽,加盖(我爸滴说法是:放了酒和酱油都要加盖,不上香气外溢)。肉中加冰糖、水煮。(可以在煮的时候处理甲鱼)。另起油锅,油热放姜片、大蒜,放甲鱼。甲鱼煸炒片刻放料油。放生抽、老抽,加盖片刻。把甲鱼移入放五花肉的锅中。放少许水,加冰糖、葱结。大火烧开后转小火20分钟,加少许鸡精即可。
如何做甲鱼红烧肉 甲鱼红烧肉家常做法
1、食材:甲鱼1000g,五花肉400g,姜10g,花椒5g,蒜10g,桂皮5g。2、五花肉洗净,切成稍厚一点的块备用,甲鱼洗净切好备用。3、青椒和一个红辣椒洗净切好,姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净备用。4、锅里放入适量水,烧开后将甲鱼先焯一下除水。5、五花肉放入锅中,反复翻炒至出油。6、加入花椒出香去...
甲鱼红烧肉的做法
做法:甲鱼宰杀干净。准备姜、蒜、辣椒、八角。锅里水烧开,下甲鱼烫一烫。捞出刮去肚子、脚外面那层皮,斩块。油锅烧热,下姜、蒜、八角爆香。下甲鱼翻炒。炒至变色,烹入料酒,加适量盐、生抽、白糖、辣椒,倒入一罐啤酒。小伙焖至汤汁快干时关火(约20分钟)。把甲鱼肉放盘里,甲鱼壳盖上。...
红烧甲鱼的正宗做法及其正确的步骤是什么?
做法1、将活甲鱼颈部杀一刀,沥净血,剁下头,片下甲鱼壳,剁下脚爪,入沸水中略烫,刮净粗皮及黑膜,去内脏,剁成块洗净。香菇切成两半。2、锅内放猪油烧热,下入甲鱼块煸炒。3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇,烹入料酒、酱油,加肉汤旺火烧开,烧至熟烂,去掉葱,姜,加精盐、味精、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香...
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