番茄酱烧鱼好吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:38
共5个回答
懂视网
时间：2022-11-14 18:44
1、食材：黄鱼1只、啤酒1罐、西红柿1个、洋葱1/2个、姜、蒜、葱。
2、小黄鱼表面分刀，散盐腌制。
3、半小时后将鱼浸入啤酒除腥味，浸15分钟。切西红柿准备搅拌，留一点点切丁。准备洋葱大蒜生姜。
4、生粉加蛋清，包裹鱼身。
5、先煎，正反面各3分钟，取出。下锅洋葱蒜西红柿汁等，待汁水煮沸后下鱼，小火炖10分钟。
热心网友
时间：2023-02-06 09:27
可以啊，酸酸甜甜的，南方人、北方人都可以吃。
番茄酱红烧鱼的做法
1.草鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水清除血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。
2.两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。有点费时间。
3.先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，葱花。起锅。
4.出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。
拓展资料：
番茄酱的营养价值
1.番茄酱中含有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
2.番茄酱含有的的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基。
3.番茄红素还对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
番茄酱的功效与作用
1、抗衰老番茄酱中含有的番茄红素能抑制细菌生长，是优良的抗氧化剂，还能清除人体内的自由基，抗癌效果更是β-胡萝卜素的2倍。
2、抑制癌症番茄酱中含有的番茄红素对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
3、增进食欲番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
热心网友
时间：2023-02-06 10:45
蕃茄酱烧鱼块
材料
主料：1，净鱼肉5两，切块。2，蕃茄酱3大匙。3，香油1匙。4，葱4棵，切段。5，老姜切6片。6，白糖1咖啡匙。7，白醋1小匙。8，料酒3大匙。9，盐，味精适量。
做法
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
3、捞出鱼块沥干油。
4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5、加汤或水(量以刚淹鱼块为宜)、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
起锅装盘即可上桌。
做番茄酱浇汁鱼时，要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。注意要把鱼洗干净再开始做，具体做法如下：
1、首先取一条鱼，在鱼背上两面切上几刀，注意最好切多几刀，要切深一点，方便更好的入味，接着用盐腌制1小时放在旁边备用。
2、1小时候鱼腌制好以后就可以把水分擦干，这时要用淀粉把两面鱼都覆盖上粉，最好连鱼头也覆盖上淀粉。
3、接着锅里放油烧热，把鱼放锅里煎炸，炸一面换一面，把鱼炸成金*。
4、这时把鱼盛起备用，拿碟子装上。
5、锅里放少量有把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。
6、放番茄酱一起翻炒，加一勺生抽和半勺糖;然后加适量水煮开成糊糊状，撒上小葱后关火。
7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上，这样番茄浇汁鱼就做好了。
热心网友
时间：2023-02-06 12:20
番茄酱营养：
番茄酱的营养价值比较丰富，其中最为突出的是里面的番茄红素。番茄红素具有很好的抗氧化作用，并且由于加热、油脂更容易吸收，因此番茄酱可以更好地发挥番茄红素的营养价值。
甜口番茄酱：
1、准备干净的西红柿用筷子从底部扎进去，在明火上烤制这样皮一般会破裂，破裂后的西红柿轻轻把皮撕掉就可以
2、把西红柿切成小西，锅中倒入适量的食用油，把西红柿丁放进去进行翻炒
3、炒好的西红柿转至小火慢慢煮至黏稠状
4、快要出锅时候放少许白糖即可
咸口番茄酱：
1、用以上同样的方法用筷子扎西红柿的底部，用明火把皮烤破后去皮处理
2、把西红柿切成小丁，锅中放适量植物油放入西红柿小丁进行翻炒
3、准备干黄酱倒入温水拌成稍稀的汤汁
4、西红柿翻炒均匀后把黄酱汤汁倒入其中
5、大火烧开后转至小火，一直到番茄酱比较稠即可
6、用干黄酱天然的香味代替盐，使整个番茄酱的味道格外诱人
对于番茄酱强烈推荐大家自己煮制，因为市售的的番茄沙司是以番茄酱为主要原料，辅以糖、醋、盐等各种调味料制成的酱料，这样无形中增加了糖、盐、油等的摄入量，营养价值低于番茄酱。
热心网友
时间：2023-02-06 14:11
酸酸甜甜的味道，让人胃口大开，忍不住，多吃了两碗饭。
食材准备
300克鳙鱼肉，30克番茄酱，50克生粉
葱段、姜片各少许
3克盐，3克白糖，4毫升白醋，3毫升料酒， 5毫升水淀粉， 食用油适量
烹饪步骤
1 将鳙鱼肉切开，改切成小块。
·
2 把鱼块装入碗中，放少许盐、料酒，拌匀。
·
3 加入生粉，拌匀，腌渍10分钟。
·
4 热锅注油烧至五六成热，放入鱼块，炸约2分钟至呈金*。
·
5 把炸好的鱼块捞出，待用。
·
6 用油起锅，放入姜片，加番茄酱，爆香。
·
7 倒入适量清水、白糖、白醋、盐，煮至白糖融化。
·
8 放入水淀粉勾芡，制成稠汁。
·
9 放入葱段，倒入鱼块，翻炒均匀。
·
10 将番茄鱼块盛出装盘即可。
美食常识
鳙鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷及多种维生素，具有暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老等作用。
制作小贴士
注意掌握好油温，避免油温过高，以免将鱼块炸煳、炸焦。
热心网友
时间：2023-02-06 16:19
酸酸甜甜的味道，让人胃口大开，忍不住，多吃了两碗饭。
食材准备
300克鳙鱼肉，30克番茄酱，50克生粉
葱段、姜片各少许
3克盐，3克白糖，4毫升白醋，3毫升料酒， 5毫升水淀粉， 食用油适量
烹饪步骤
1 将鳙鱼肉切开，改切成小块。
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2 把鱼块装入碗中，放少许盐、料酒，拌匀。
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3 加入生粉，拌匀，腌渍10分钟。
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4 热锅注油烧至五六成热，放入鱼块，炸约2分钟至呈金*。
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5 把炸好的鱼块捞出，待用。
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6 用油起锅，放入姜片，加番茄酱，爆香。
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7 倒入适量清水、白糖、白醋、盐，煮至白糖融化。
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8 放入水淀粉勾芡，制成稠汁。
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9 放入葱段，倒入鱼块，翻炒均匀。
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10 将番茄鱼块盛出装盘即可。
美食常识
鳙鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷及多种维生素，具有暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老等作用。
制作小贴士
注意掌握好油温，避免油温过高，以免将鱼块炸煳、炸焦。
