鸡胗是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:38

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热心网友时间：2022-05-11 07:08

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鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由于鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
全国各地均有生产鸡胗。杀鸡后，取出鸡胗（鸡肫），立即取下内壁（*的一层膜），洗净，晒干。可以生食或炒用。

1.将洋葱切小块。洋葱放香是不错的选择。
双椒鸡胗
双椒鸡胗
2.红辣椒切菱型块，好看。怕辣味不够，又加了点小的青尖椒。
3.适量花椒洗净备用。
4.将鸡胗切片，用料酒、生抽，盐，细砂糖少许、胡椒粉腌制入味。
做法:编辑
1.锅里倒少许油，放入花椒粒，姜片爆香，加入腌制好的鸡胗翻炒至变色后，加入洋葱片，继续翻炒。
2.洋葱变软后会析出一些水份，这时，放入切好的青尖椒，等汁水收干一些，再加入红辣椒片，再炒一阵就可以出锅了。

热心网友时间：2022-05-11 08:26

鸡胗是鸡的胃部。