杏鲍菇孜然做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:42
共2个回答
懂视网
时间：2022-10-13 19:53
1、材料：杏鲍菇2个，洋葱半个，香菜2棵，大蒜几瓣，油适量，盐适量，生抽一勺，芝麻2克，胡椒粉适量，孜然2克。
2、做法：（1）杏鲍菇洗净，控干水分，顺着杏鲍菇生长的方向，撕成0.5厘米的丝状，记得要用手撕，不要用刀切，口感绝对不一样。
（2）洋葱切成跟杏鲍菇差不多粗细的丝，香菜切成短段，大蒜拍松后去皮剁成末。
（3）准备辣椒粉，孜然，和芝麻，辅料可多可少，味道全凭自己的喜好。
（4）锅热放油，不要太多，一点点能涂抹开就好！将洋葱片倒入锅中，炒出香味。
（5）香味飘出，洋葱微微变软的时候，将杏鲍菇丝倒进去。
（6）慢慢将水分煸干，别着急添加任何调料，如果有点粘锅就把火稍微调小一些。
（7）水分挥发后添加生抽和盐，如果还出汤汁就继续翻炒一下。
（8）炒至杏鲍菇变得干爽，加入辣椒粉、孜然、芝麻和蒜一同翻炒，炒至香味飘出，上色，放入香菜翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2023-11-04 23:57
主料main
杏鲍菇2个2人份
辅料others
孜然1勺 蚝油1勺 味极鲜1勺
孜然杏鲍菇的做法
步骤step
1
.杏鲍菇洗净，手撕成条
步骤step
2
锅内倒入5克菜籽油，6成热把杏鲍菇入锅，菇类含水份比较大，想不吃那个水腥味儿，得先把水份给煸炒出来～
步骤step
3
不断翻炒，热气腾腾的水份蒸发殆尽，杏鲍菇软和就会变色
步骤step
4
加入蒜末、辣椒爆香
步骤step
5
加入1勺蚝油、3克糖、少许鸡粉、1勺味极鲜调味
步骤step
6
最后再加入一勺孜然粉，就可以翻炒出锅了
孜然杏鲍菇的成品图
孜然杏鲍菇的烹饪技巧
技巧tips
1.杏鲍菇先用刀划开一个小口，然后顺着切口用手撕成细条
2.手撕比刀切口感更好。
3.杏鲍菇手撕成丝，尽量粗细均匀，这样能保持杏鲍菇的成熟度保持一致；
4.准备好的杏鲍菇放入锅中不停地翻炒，直至微微发焦表面微黄
5.按照自己的口味少添加盐，杏鲍菇不需要焯水，直接煎至微焦黄
热心网友
时间：2023-11-04 23:58
