红烧黄骨鱼营养又可口,红烧黄骨鱼的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:44

共6个回答

热心网友时间：2022-06-29 00:01

做的时候要准备新鲜黄骨鱼、生姜，大蒜，干辣椒，香葱等配料，还要准备食用油，食用盐、酱油和料酒，郫县豆瓣酱以及老抽白砂糖等多种调味料，把黄骨鱼洗净以后入锅煎调好红烧料汁以后入锅炖熟，出锅前用水淀粉勾芡。

红烧黄骨鱼的材料

做红烧黄骨鱼需要准备黄骨鱼800克，生姜、大蒜、干辣椒和香葱各适量，另外准备老抽，生抽，淀粉，白砂糖，郫县豆瓣酱和料酒，食用盐，只有油等调味料，要把准备好的生抽老抽白糖放在一起调匀，制成红烧料汁备用，再把准备好的生姜，大蒜洗净以后全切成片，干辣椒洗净以后切成小段，香葱洗净以后用分成葱白和葱叶都把它切成小段备用。

红烧黄骨鱼的步骤

1、把购买回来的黄骨鱼洗净以后宰杀，去掉内脏，如果不习惯还可以把它的头去掉，再用清水把它洗净沥干表面的水分，在炒锅中放适量的食用油加热以后把黄骨鱼放到锅中煎，见到他的身体微微卷曲以后，翻面再煎一下，随后把煎好的黄骨鱼推到锅的另一边，再把准备好的葱，姜、蒜，干辣椒全部放到锅中炒出香味儿。

2、取一勺郫县豆瓣酱，放在锅中快速的煸炒，炒出红油以后再把黄骨鱼推动中间，加入适量清水水，要把里面的余墨果随后放入一勺料酒加热煮两分钟，随后把准备好的红烧中调匀后，继续用中火煮开，煮七八分钟以后，用水淀粉勾芡，加入适量白糖和食用盐，等汤汁收浓以后，取出装盘撒上，准备好的香葱叶，这时美味的红烧黄骨鱼就做好可以食用了。

做红烧黄骨鱼的注意的事项

做红烧黄骨鱼时要注意，这种鱼属于无鳞鱼，它的肉质特别细嫩，在煎的时候要注意力度，不然会把鱼煎碎，影响口感。另外选择取黄骨鱼时要选择那种鲜活的黄骨鱼，宰杀以后可以用热水清洗，这样可以去掉它表面的*部分，能去掉腥味，会让做好的红烧黄骨鱼口感更好。

热心网友时间：2022-06-29 01:19

锅烧热后放油，再把盐放在油里搅拌均匀，然后放入生姜，蒜片，再把鱼放到锅中，待一面煎到3分钟左右，用锅铲轻轻翻动鱼身，同样也煎上3分钟左右，再兑入清水，既然是红烧就不需要兑太多的水，刚刚漫过鱼身就可以了，盖上盖子大火焖煮。

热心网友时间：2022-06-29 02:53

红烧黄骨鱼营养又可口，红烧黄骨鱼的做法有这些：黄骨鱼处理完毕后，冲洗干净，姜蒜香葱切片，干辣椒备好，火烧热放宽点油，下入黄骨鱼稍煎，煎至鱼身卷曲，翻面再稍微煎一下，然后把鱼轻轻的推到锅边，下入葱姜丝干辣椒葱白段爆香，下入一大勺豆瓣酱，翻炒出红油，把鱼推入锅中，添加没过鱼身的清水，煮开后加入料酒煮两分钟，加适量老抽、陈醋闷盖煮七八分钟后，揭盖汤汁已收大半，然后加豆瓣酱，粉芡均匀的浇在鱼身上装盘即可。

热心网友时间：2022-06-29 04:45

做法特别简单，首先就是要将黄骨鱼洗干净，然后也需要去掉内脏，同时也需要去掉鳞片，然后起锅烧油，加入葱姜蒜辣椒爆出香味之后，把黄骨鱼放进去，之后加入适量的水，然后也需要加入一些盐，加入一些啤酒蚝油，之后再加入一些葱段，大概炖45分钟左右就可以了。

热心网友时间：2022-06-29 06:53

热心网友时间：2022-06-29 09:17

将黄骨鱼清洗干净，控干水分，之后放入油锅中炸至金黄酥脆，锅留底油放入配料炒香，然后将鱼放进去掺水，盖锅焖煮即可。