鸡蛋糕蒸为什么会发黑?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:27

共5个回答

热心网友时间：2022-06-12 10:48

蒸的时间过长，导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。发黑是正常的。不影响食用，但是会使营养受到破坏。一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟。

相关说明

鸡蛋糕是一种食物，制作原料有鸡蛋、食盐等。鸡蛋糕有两种以上词义。

一是以鸡蛋为主要原料做成的一种小吃，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。

二是指贵州遵义地区的一种点心，最为正宗，已有百年历史。

以上内容参考：百度百科-鸡蛋糕（食物）

热心网友时间：2022-06-12 10:49

1、这个是因为蒸的时间过长。导致鸡蛋本身发生了些变化。鸡蛋内部含硫，铁等微量元素，蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁。稍微变绿黑色一点。煮白煮蛋的时候也是这样，时间正好的蛋黄是*的，久了会变绿。正常的。不影响食用，但是影响营养，因为营养被破坏了。下次记得少一点时间。
2、一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生这样的情况了。

热心网友时间：2022-06-12 10:49

1、鸡蛋有问题
2、可能用的油不好
3、蒸太久了
建议外面的东西少吃为好，不放心，不卫生，尤其是小饭店的

热心网友时间：2022-06-12 10:50

和你蒸的容器有关。是不是铁的或者是铝的

热心网友时间：2022-06-12 10:50

是炖的时间长了吃了没什么害处就是影响外观