香妃蛋糕的来历 为什么取名香妃蛋糕
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发布时间：2022-04-23 21:21
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时间：2023-10-10 00:03
蛋黄部分
（1）
植脂淡奶 170g
液态油 200g
（2）
低筋粉 280g
泡打粉 6g
香粉 10g
（3）
蛋黄 240g
蛋清部分
蛋清 500g
糖 300g
塔塔粉 10g
盐 5g
香妃蛋糕的做法
1、将材料（1）倒入盆内拌匀
2、材料（2）过筛加入（1）中拌至无粉状
3、加入材料（3）拌至无颗粒
4、将蛋清部分打至偏中性发泡
5、将蛋黄和蛋清部分混合拌匀，倒入烤盘内（烤盘内需垫油纸或高温布），刮平，撒上白椰丝
6、烤箱预热，上火180℃，下火160℃，烤17分钟
7、出炉放凉，将蛋糕底一分为二，其中一块反面全部抹上奶油或果酱，再将另外一块分成3块9cm宽长条，全部抹上奶油或果酱，再三三叠起放在全部抹上奶油的半块蛋糕底中间，然后将左右两边空出的蛋糕底立起右边往左，左边往右压紧，翻转定型，取出油纸，切成4.5cm宽的方块。
