煎饼果子家常怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-23 21:32

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热心网友时间：2022-04-27 05:06

煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条）或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。
家庭版制作方法
煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的作料，细葱花、面酱、酱豆腐汁、辣酱。
做法
1 香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。
2加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。
4用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。
6打入一只到两只鸡蛋。
7用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
8在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。
9把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
11摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
12分别刷上甜面酱、辣椒酱。
13放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
14用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。

热心网友时间：2022-04-27 06:24

取大概30g的面粉放入碗中，然后加入一点盐调味(约2g）

加入点凉白开，然后和成面团

揉成面团以后包上保鲜膜醒10分钟

然后擀成薄面皮，两面刷油放入烤盘里(那么点面团大概做2个薄脆)没有烤箱的可以用锅子。锅子烧热倒入适量的油，等油热后下入面皮炸至金黄。

这时候就来做面饼啦，取100g面粉

加入少许牛奶调成面糊(用冷水也行)

大火热锅，然后刷一层油，转中火倒入面糊

在面糊稍微凝固的时候打入一个鸡蛋

撒入葱花，均匀的撒

然后翻面，在另一面刷上你喜欢的酱

放入事先煎好的火腿和烤好的脆脆叠起来就行啦