葱花烙饼怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:34

共5个回答

热心网友时间：2022-05-13 02:48

葱花烙饼，层层柔软酥香，怎么吃也不会觉得腻，尤其是早上刚起床，有一份葱花烙饼、一碗粥摆放在餐桌上，你的胃口瞬间被打开，早餐吃得好一天精神好，葱花烙饼我家从来不需要买，小时候总是妈妈做，长大成家后，我便开始自己做，葱花烙饼的做法并不难，但却能让家人吃到最为纯朴且健康的食物，家常做葱花烙饼怎样做才好吃？和面是很关键的，有人喜欢用开水烫面，有人喜欢用发面，而其实这两者都不需要，下面我便要分享给大家一个好吃更简单的做法。

葱花烙饼的做法：

备用食材：面粉400克，温水230毫升，食盐3克，猪油1勺，葱花适量，五香粉少许；

制作过程：面粉中分次少许加入温水，水温以不烫手为宜，揉成一个面团，用保鲜膜包裹，松弛10分钟，继续揉面，将面团揉搓光滑；

第二步，继续松弛半个小时，香葱择洗好，控干水，切成葱花，一个碗中，放入猪油，加上五香粉和食盐调味，拌均匀，油酥就做好了；

第三步，面团分成均等的8份，分别揉搓成光滑的圆球，用保鲜膜包裹防止发干，取一份面团擀成薄薄的面片，先用刷子刷上一层油酥；

第四步，再均匀撒上葱花，从圆片的圆心部分向外切开一个边，以扇形方式卷起，松一点，卷好成一个圆锥形，顺着将其按成圆饼，在轻轻擀压成饼胚；

第五步，锅中刷上油，烧热后放入饼胚，小火慢慢煎，待用锅铲触动饼胚可以旋转开的时候，翻面，两面金黄，就可以出锅了。

总结：做好的葱花烙饼直接吃便很香，当然喜欢搭配丰富的，还可在饼中夹入火腿肠、培根、生菜、土豆丝等等，一份营养更美味的早餐就做好了，这葱花饼的制作很简单，我一次就做成功了，而且口感完全不输早餐店卖的，自己做的葱花烙饼用料放心，吃着也更加放心，在早餐店花5块钱吃烙饼，在家做够全家人吃，葱花烙饼非常建议大家可以学习做法，以后不用总是去早餐店，自己做更健康。

烹饪小技巧：

1、葱花烙饼，有人开水烫面有人用发面，而开水烫面做好的饼容易没有筋道，发面所需的时间又太长了，其实我们完全可以用温水来和面，温水和面既能让面团变得柔软，而且还有劲道，烙饼吃着口感便能特别美味，所以这个做法大家需要掌握好；

2、面团松弛也是很关键的，松弛到位了，做好的烙饼更加柔软，油酥可以让饼起层次，不可少，用猪油做的饼吃着特别酥香，但如果没有，也可以用植物油代替，喜欢椒盐的可以用其代替食盐和五香粉；

3、面皮记得要擀的薄一点，最好是可以看到揉面垫上图案的状态，卷的时候松一点，保持层次，这样的烙饼层次多，且层层酥香脆，烙饼记得全程用小火，避免出现外熟里生的情况。

热心网友时间：2022-05-13 04:06

半烫面(比例: 500g面粉150g开水150g冷水，先开水再冷水和面)揉好醒半小时，擀开抹上熟油或油酥撒盐撒葱花切一刀，卷起来，按扁，擀成0.5厘米的厚饼，电饼铛或平底锅预热刷油，中火双面烙出金*的斑点纹，饼微微鼓起即可。

热心网友时间：2022-05-13 05:41

和面，开水稍微晾凉，还是烫手程度一边倒水一边用筷子拌起来，面和到刚好不粘手程度就可以啦！和好面之后，盖个盖子醒十五到二十分钟，找一个平盘子，盘子里抹好油，防止面粘底儿取一块面，面上滴一滴油，用手抹平，越薄越好哦！均匀地撒上盐和葱花，先将面饼卷起来，抻一抻，抻长后卷成“坨”状电饼铛添油刷匀，油多点好烙，将“坨”挪到电饼铛上，依旧用手，抻啊抻，抻成大面饼，越薄越好，小心不要烫伤哦！（可能是因为有油，很好抻的）记得给烙饼多翻一翻身哦！烙好的饼切开，就可以吃了

热心网友时间：2022-05-13 07:32

碗中放400克面粉，加一勺盐，打入一个鸡蛋，加230毫升开水和面，加入20克食用油，然后揉成面团放置15分钟，把面团揉成长条，切成面剂，面剂揉圆按扁，擀成薄饼，饼上刷油，加盐，葱花，然后卷起来按扁擀成饼，上锅烙至金黄后浇鸡蛋液，待鸡蛋液定型后即可出锅。

热心网友时间：2022-05-13 09:40

1、小葱洗净切成葱花。2、面里加少许油,用七八十度左右的水和面,和好之后盖上保鲜膜醒二十分钟;3、案板上洒少许油,把面团擀成薄片,撒上盐和葱花;4、从一侧卷起来,用刀分成均匀等分;5、从一头卷起来,擀成圆片,醒上几分钟;6、锅内加少许油,手放在上面微微热时加入饼,盖...