二刀肉做什么好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 21:26

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好二三四时间：2022-07-01 13:38

回锅肉。

操作步骤：

1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片；

2、起油锅，下肉片煸炒；

3、待肉片出油微卷时，下豆瓣酱炒匀；

4、加入切碎的豆豉炒香；

5、加入青红椒，炒至断青；

6、加入青蒜炒出香味；

7、加入糖，鸡精调味即可出锅。

热心网友时间：2022-07-01 10:46

所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，而且，标准回锅肉的用料是肥肉为四分之一，瘦肉为四分之三，这样的回锅肉吃起来才能会肥而不腻嘴，瘦而不塞牙。
肉选好以后，将水烧到80度左右，无须烧开，也绝不可将猪肉和冷水放一起煮开