荠菜豆腐羹应该怎样做?
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发布时间：2022-04-23 21:29
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-15 17:02
1、荠菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
懂视网
时间：2022-11-09 18:53
1、食材：豆腐150克、荠菜25克、肉丝25克、植物油3克、绍酒盐、味精、清汤、麻油、水淀粉各适量。
2、将豆腐去皮切成小块，放入开水锅中焯一下，去掉豆腥味，再用冷水浸养。
3、荠菜摘去老叶、硬根，入沸水锅中焯水,再切成粗末，肉丝也同样入沸水锅内焯水待用。
4、炒锅烧热后放入色拉油，烧热后投入肉丝，烹入绍酒，加入清汤、豆腐。
5、再放入荠菜末、盐，煮熟后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油即可。
热心网友
时间：2024-02-18 10:04
荠菜豆腐羹应该怎么做？
这道菜属于家常菜，做起来不难的。
第一，把洗净的荠菜用热水焯个水，水中滴几滴油，
第二步，焯过水的荠菜马上过凉水。挤干水分后切碎。
第三步，豆腐切丁，猪肉切末。
第四步，炒锅加热，放入少许植物油下猪肉末，姜末，炒至猪肉变色，下入少许生抽煸炒均匀。
第五步，加入高汤，清水，料酒大火烧开后，加入豆腐丁，少量盐煮两分钟左右，再淋入水淀粉勾芡。
第六步，最后下荠菜碎，关火盛出后撒一点胡椒粉，滴几滴芝麻油即可。
热心网友
时间：2024-02-18 10:04
主料
荠菜适量
韧豆腐适量
辅料浓醇高汤适量
水淀粉少许
香油适量
配料盐适量
清淡口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
荠菜豆腐羹的做法步骤
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1
韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。
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2
荠菜择洗沥水，备用
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3
豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。
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4
锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。
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5
加入荠菜略煮，调入盐。
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6
加入适量水淀粉勾芡。
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7
关火后淋入适量香油即可。
热心网友
时间：2024-02-18 10:05
材料:芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。
烹饪步骤:
1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
豆腐的营养成分，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、钙、磷，包括含有维生素E等等。
豆腐蛋白的氨基酸模式，是比较符合人体所需的氨基酸模式的，因此豆腐的营养价值是比较高的。
它的蛋白质也是容易被吸收、的，豆腐的蛋白含量比较低，而且脂肪的种类，主要是多不饱和脂肪酸，胆固醇的含量是零，因此豆腐是适合全人群，特别是适合老年人食用。
豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效。
食用方法
煲汤
准备适量排骨、豆腐等食材，将排骨放到带有清水的锅里熬制1小时，将豆腐放入即可食用，能够有效地促进新陈代谢。
炒菜
将适量白菜、豆腐一起放入锅中煎炒，然入适量粉条，搅拌均匀后即可食用，能够给人体补充能量。
热心网友
时间：2024-02-18 10:05
辅料：油适量、盐适量、葱适量、鸡骨棒适量、淀粉适量、味精适量
1鸡骨棒洗干净后，焯一下水，放入锅中煮成浓汤
2捞出鸡骨棒不用，留下汤汁备用
3把荠菜摘洗干净后，放入煮沸的锅中，焯一下
4捞出后过一次凉水，挤干水分后切成末
5葱切成葱花备用
6干淀粉如加入适量清水，调成水淀粉
7把买来的豆腐切成小块，下入煮好的鸡蛋里，再加入葱花，大火煮至汤沸
8下入切碎的荠菜，再次煮沸
9调入盐，胡椒粉，再勾入水淀粉，待汤汁浓稠时加入味精
10搅拌均匀即可出锅
热心网友
时间：2024-02-18 10:06
食材
荠菜 60g
豆腐 200g
猪油 5g
水淀粉 适量
盐，鸡精 适量
白胡椒粉 适量
1.荠菜洗净焯水，水沸腾前捞起，以免菜变黄。
将焯过水的荠菜浸泡在冷水中降温
凉后捞起荠菜，拧干水分，切碎备用。
2.豆腐切小块，浸泡在清水中去豆腥味
3.锅里倒入700ml水，烧滚
4.加入5g猪油至融化
随后加入豆腐和碎荠菜，烧2分钟左右
加入盐，鸡精，白胡椒粉调味
最后加入水淀粉，边搅拌边倒入。
