炒鸡胗的时候,需要先焯一下水还是直接炒?
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发布时间：2022-04-23 21:41
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时间：2023-10-10 17:40
昨天湖北的同事休假回来，带了一些湖北特产分享给大家，每人一包“泡椒藕带”。同事介绍说，藕带就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。新鲜的藕带脆嫩清甜，但是藕带的采摘期非常短，过了那段时间就吃不到了，所以为了更长时间留住它的美味，人们把它制作成为“泡椒藕带”保存下来。泡椒藕带酸中带辣、清脆可口，是道美味的食材。藕带“生吃祛湿，熟吃健脾”，还是上好的滋补佳珍呢。
下班后我去买了一些鸡胗回来，晚餐时做了一道泡椒藕带炒鸡胗。藕带酸辣爽口，鸡胗脆嫩，这一盘几乎给老公和孩子扫光了，说让我再去买点藕带回来囤着。现在小编就给大家介绍这道开胃家常菜的做法，非常简单呢。
食材：泡椒藕带 1包，鸡胗 7个，辣椒 2根，生姜 适量，料酒 1汤匙，蚝油 2汤匙，盐 半茶匙，生抽 1汤匙，淀粉 1茶匙，白糖 少许
第一步：把鸡胗表面粘着的一些*的脂肪切掉，然后洗干净，切成薄片。用适量的啤酒泡一下，能帮助去除异味的同时也能让鸡胗更鲜嫩。
第二步：放入蚝油、料酒和磨碎的姜抓匀，然后腌制20分钟。
第三步：把辣椒切成菱形块，放辣椒是为了好看，不放也行。喜欢吃辣的朋友可以放点小米椒。
第四步：锅内放入适量油，倒入腌制好的鸡胗快速翻炒。注意翻炒时间不宜过长，要不鸡胗会老，就咀嚼不动了。
第五步：袋装的泡椒藕带会有很多水，把水倒出来用碗装着备用，将鸡胗炒至变色后，把泡椒和藕带倒入锅内翻炒，再放入少许糖调味。
第六步：用小半碗泡椒藕带的水加入一点生抽和淀粉调成淀粉水，倒入锅内勾芡。
第七步：最后放入切好的辣椒块翻炒半分钟，一道好看又好吃的泡椒藕带炒鸡胗就做好了。
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时间：2023-10-10 17:40
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时间：2023-10-10 17:41
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时间：2023-10-10 17:41
