发布网友 发布时间:2022-04-23 21:41
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热心网友 时间:2022-06-19 12:21
1、凉拌刺嫩芽
刺嫩芽500克,酱油、味精、麻油。
将刺嫩芽去杂洗净,入沸水锅焯一下捞出,放入清水中洗净,挤干水切碎放盘内,加入酱油、味精、麻油拌匀即成。食用质地嫩爽、香鲜味美,具有治疗腹泻、痢疾等功效。
2、刺嫩芽拌三丁
刺嫩芽300克,去皮核桃仁50克,去皮花生仁50克,胡萝卜丁50克,味精2克,酱油15克,香油15克。将刺嫩芽去杂质,洗净,入沸水锅中焯一下捞出,放入清水中洗净,挤干水分,切丁,放入盘内。核桃仁、花生仁过油炸酥,胡萝卜焯水至刚熟,与刺嫩芽一同放入盘内。加入酱油、味精、香油,拌匀即可。食用色泽美观,质地嫩爽,香鲜适口,具有祛风利湿、活血散瘀的功效。
热心网友 时间:2022-06-19 13:39
翡翠刺龙芽
1)原料:刺龙芽嫩芽150克;鸡脯肉100克;鸡蛋清2个;猪肥肉25克。料酒,精盐,葱花姜丝,湿淀粉,花椒水,麻油,猪油,鸡汤。
2)制法:①、龙芽去杂洗净沥水。鸡肉,猪肉一起砸成泥,加鸡汤,味精,蛋清搅拌成糊状。②、锅内放入清水烧沸,把刺龙芽嫩芽蘸上肉泥逐个入锅氽熟,捞出沥水。③、另一锅内放油烧热,用葱姜煸香,加入鸡汤和调料,放入翡翠刺龙芽嫩芽,烧沸用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅即成。 3)特点:此菜由刺龙芽嫩式与补虚、滋阴的猪肉和温中益气、补髓添精的鸡肉及润肺利咽、养血息风的蛋清相配合而成。可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等多种营养成分。具有滋阴润燥、补中益气的功效。适用于体倦、乏力、虚劳咳嗽、咽痛、下痢、营养不良等病症。
热心网友 时间:2022-06-19 15:13
刺嫩芽的营养价值和吃法
刺嫩芽别名龙年木、鹊不踏、刺老鸦、楤木芽,生长于长白山海拔450-1200米的玄武岩台地上。一年只能采摘一茬,采摘时间1—2天。幼芽水分大而柔嫩,有独特的清香味。含有木皂等多种营养成分,又具药用价值,对腹泻、痢疾有一定的疗效。刺嫩芽含蛋白质、脂肪、还含糖、有机酸、多种维生素、人参素和无机盐,具有健体强身、调节神经、祛风除湿和延年益寿之食、药兼用的山野菜,是不可多得的美味佳肴。
1、食用可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜。刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。刺嫩芽中含有大量的微量元素和多种维生素,其中包含8种人体必须的氨基酸,蛋白质含量较高,是普通家种蔬菜的十几倍(蛋白质含量:北京产大白菜1.1%,上海产卷心菜1.4%,北京产菠菜2.4%,北京产芹菜2.2%,北京产韭菜2.1%,刺嫩芽含14.88%)