清酒纯米吟酿和纯米大吟酿区别?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:40

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热心网友时间：2023-11-01 17:54

纯米吟酿和纯米大吟酿最根本的区别在于精米步合，纯米吟酿的精米步合至少60%，纯米大吟酿的精米步合至少50%，所以纯米大吟酿的饮用感受要比纯米吟酿精细

热心网友时间：2023-11-01 17:55

黄樱清酒-喝完的瓶子

用我有的同产品品牌举例，这两款是黄樱伏水蔵清酒，与黄樱家的直营店同名

这两款的纯米大吟酿和纯米吟酿是用同样的水和同样的米酿成，唯一区别是精米步合。

左精米步合50%，右精米步合60%

精米步合指的是清酒原料米研磨后剩下的比重。数字越小说明米的脂质之类的影响清酒香气的成分就越少，但是原料成本就越高，所以同一系列下的纯米大吟酿都要比纯米吟酿贵。

品鉴区别：

黄樱伏水蔵纯米大吟酿：精米步合50%，口感轻柔，有明显的苹果香气。

黄樱伏水蔵纯米吟酿：精米步合60%，口感轻柔微米香，苹果香气比纯米大吟酿淡一些。是米香和果香融合的味道。