西红柿巴沙鱼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 21:41
共2个回答
热心网友
时间：2022-04-27 01:12
【原料】：巴沙鱼柳1条、金针菇1把、番茄2个、姜、大蒜、洋葱、黑胡椒碎、葱姜料酒、食用油、盐、番茄酱；
【食谱制作过程】：
1、巴沙鱼柳解冻后擦干水分，切成块；
2、切好的巴沙鱼块放到大碗里，加上姜、黑胡椒碎、葱姜料酒拌均匀；
3、拌好的巴沙鱼块腌制10分钟左右，巴沙鱼柳没有鱼刺，比较嫩，适合老人和孩子吃；
4、腌鱼的过程中，烧一锅开水，熟透的番茄表面划十字，放到锅里烫去外皮；
5、番茄去皮后切碎放到盘子里备用，番茄最好是选择熟透的，比较好吃；
6、金针菇去根后洗净，个人认为，做番茄巴沙鱼的时候最适合放金针菇，喜欢粉条的话也可以放一些；
7、炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的洋葱、大蒜、姜放进去炒香；
8、再放进番茄块和番茄酱，翻炒至番茄块变软，两个番茄的味道不够，如果没有更多的番茄，可以加番茄酱提味；
9、不断加热后，变软的番茄块会被炒烂成汤，这个时候火不能大，一般中火就可以了；
10、加一大碗热水，烧开后炖煮3分钟左右，让番茄汤味更浓一些；
11、把金针菇放进去，金针菇耐煮，放多久都没关系，煮时间长一些还入味好吃；
12、加适量的盐到锅里，帮助汤汁调味，盐的用量根据自己的口味来决定；
13、再把腌好的巴沙鱼块放进去，巴沙鱼腌一会儿就能去腥入味；
14、所有的巴沙鱼块入锅后，大火烧开，中火炖煮2-3分钟，巴沙鱼块很容易熟，炖久了就会散烂，所以熟透了就可以关火出锅了；
煮好以后盛到碗里，再放点绿色的香菜或葱花放进去点缀一下，就更好看了。是菜又是汤，酸甜开胃又下饭。
热心网友
时间：2022-04-27 02:47
1、巴沙鱼自然解冻后，清洗干净，切成薄片
2、淀粉放入碗中，加适量清水，将其搅拌均匀，形成水淀粉
3、将切好片的巴沙鱼放入一容器中，倒入水淀粉，适量料酒，适量盐，拌均匀，腌制
4、1小块生姜，2瓣大蒜，切成小块
5、1根葱，洗净切成小段
6、番茄1个，切成小块，装盘备用
7、热锅，倒入适量油
8、油热后，放入葱姜蒜，干辣椒
9、爆香后，加入番茄
10、加入适量盐，进行翻炒，最好是将番茄炒出汁
11、加入适量水，煮几分钟
12、加入巴沙鱼，开小火煮，汤汁变浓稠时，就可以出锅啦。
