锅的铝夹层对人体有害健吗?
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发布时间：2023-05-03 21:44
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时间：2023-11-13 18:07
无害。锅的铝夹层虽然“分子扩散”了，分子很活跃，但那是微观的，夹层跳不到表面上来一般夹层锅是从导热和减重两方面来考虑而选择夹铝的，而且外面是别的材质比如不锈钢，再外面可能还有涂层。一般夹铝就是为了导热，因为铝的导热性在三大锅具原材料里是最好的。
锅是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久，是中国人烹饪中必不可少的一种工具，可以补充人体中微量的铁元素。
铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
烹饪时许多菜肴都需要煎炸，油的沸点是320℃，在煎炸食品时，油一直是滚烫的，这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外，用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。
