榨菜为什么叫榨菜
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发布时间：2023-05-04 19:09
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热心网友
时间：2023-11-04 04:38
因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区)，时称“涪陵榨菜”。
因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。
热心网友
时间：2023-11-04 04:38
榨菜之所以叫“榨”菜，是因为在腌制的过程中有一道工序叫“榨干水分”。
榨菜，十字花科、芸薹属植物，是芥菜中的一类，榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。
在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”，因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省（直辖市、自治区）也有生产。
榨菜介绍
榨菜是芥菜中的一类，我们老百姓所熟悉的芥菜一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等，但还有二类芥菜变种，一类是食用*茎的，就是“榨菜”，还有一类是食用*芽的，如市场上的儿菜。
榨菜是茎用芥菜的加工产品，它的质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，主要产于重庆和浙江，榨菜的品种主要有重庆的草腰子，浙江海宁的碎叶种和半碎叶种。
榨菜之所以叫榨是因为什么
榨菜之所以叫“榨”，是因为腌制过程中需要榨干水分。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西等也有生产。
称“榨菜”为“榨”是为什么?
因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。正宗的榨菜无论采用何种方法，都必须经过3次盐腌后的压榨，榨菜即因此得名。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区...
榨菜之所以叫榨,是因为腌制过程中需要?
榨干水分。榨菜之所以叫榨菜，是因为有道工序是需要压榨去掉一些水分，以致达到咀嚼时爽口的感觉，因此被称为榨菜。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。榨菜的口感和营养 腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头...
榨菜之所以叫榨菜吗
榨菜之所以叫榨菜吗解说如下因为在加工时需用压榨法榨出其中的水分，所以被叫做“榨菜”。榨菜是芥菜中的一类，人们所熟悉的芥菜一般都是叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。“榨菜”’一词其实是对榨菜原料与榨菜制成品的统称。人们经常吃的榨菜是以青菜头(学名茎瘤茶)为原料腌制而...
榨菜为什么叫榨菜
榨菜之所以被称为榨菜，源于其独特的制作工艺和地域文化。榨菜是一种经过特殊加工处理的蔬菜，其制作过程包括剥皮、清洗、切割、腌制等多道步骤。在加工过程中，榨菜会被榨去多余的水分，口感变得更加脆嫩爽口，因此被称为榨菜。同时榨菜一般在制作时会经历一种叫榨制的方法即把处理好的榨菜里多余的液体...
榨菜是因为哪道工序而被称为榨菜的呢
榨”，是因为在腌制的过程中有一道工序叫“榨干水分”。榨干水分的目的是为了让制成的榨菜咀嚼时有爽口的感觉。无论采用什么方法腌制榨菜，都必须经过3次盐腌后的压榨，接着加速10多种香料及调料，装坛、封口，并存放在阴凉处，使其在隔绝空气的条件下发酵，最后才能形成特殊的咸鲜味和酸味。
称“榨菜”为“榨”是为什么
“榨”的汉语解释为压出物体里的汁液，“榨菜”一般指腌制榨菜，正宗的腌制榨菜无论采用何种方法，都必须经过三次盐腌后的压榨，腌制榨菜即因此得名。榨菜有两种主要的“榨”方式：一、风脱水去汁 这是最主要也是最传统的一种，将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，...
榨菜之所以叫榨是因为腌制过程中需要
榨菜之所以叫榨是因为腌制过程中需要？A.榨干水分 B.榨出油脂 正确答案：榨干水分 答案解析：榨菜之所以叫榨菜，是因为有道工序是需要压榨去掉一些水分，以致达到咀嚼时爽口的感觉，因此被称为榨菜。
称“榨菜”为“榨”是因为?
榨菜.故名思意---压榨过的菜啦。你如果看见过榨菜的腌制过程，你就会知道为什么叫榨菜了。榨菜是用青菜的菜头制作的，而那种菜头四川人叫棱角菜，也有叫它羊角菜，也就是说它的外形有好些小包块，在腌制的时候一定要用力的把它压紧在坛子里，因为它的形状的关系就更要压榨，才能让坛子里的空隙填满，...
称榨菜为榨是为什么啊?
榨菜腌制过程中经风干、脱水、用木榨压、除盐水等制作方法，故名榨菜
