有人超爱臭豆腐有人就受不了,臭豆腐上浇的汤汁是如何做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 19:45

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热心网友时间：2023-04-24 19:18

臭豆腐上的汤汁是用酱汁熬制而成的，熬制出来之后简直就是人间美味。首先要准备高汤，可以用骨头，也可以用鸡汤。然后准备细辣椒面，孜然粉以及花椒配料，现在锅里面倒入少许的油。然后把辣椒面和白芝麻放到锅里面煸炒，如果不喜欢的话也可以换一种，这个需要根据个人的喜好而定。但是一定要注意辣椒炒熟了之后会香，但是味道并不是特别的辣。所以如果喜欢吃辣椒的话，不用把辣椒炒太熟。因为炒熟之后颜色会发黑，而且还不是特别的好看。

炒到合适的时机之后加入一些水，水烧开之后放入高汤，把汤料全部都放进去。也可以放一些番茄酱，如果番茄酱放多了酸味会比较重，这样就容易坏。可以适量的放一些小火，熬制几分钟之后加入适量的水以及淀粉，然后收汤，用生粉是为了能够挂糊。然后加入少许的芝麻油出锅，注意这个时候孜然粉不能放太多，放多了的话就会发苦。

过滤杂质

而且也可以吃一次，做一次不用做太多，在做的过程中要把杂质过滤一下，放到冰箱里面冷冻，这样就可以方便下一次使用过滤杂质，也是为了能够更好的保留汤汁。所以也可以看到要制作臭豆腐的酱料也非常的简单，只需要把调味料搭配在一起就可以了。

滋滋冒水的臭豆腐

而且臭豆腐真的是一个人人都非常喜欢的美食，虽然闻起来臭，但是吃起来特别香。进入口中那种感觉，无论是谁都会非常的喜欢。在吃的过程中一定要注意吃的方式方法，如果吃的时候采取了错误的方法，就会导致吃起来不是特别的香。而且豆腐如果做好之后，可以把汤汁淋在上面。还可以加入一些小酸菜，这个味道就到位了，一咬一个还会滋滋冒水。

热心网友时间：2023-04-24 19:18

制作的方式就是，倒入一些蒜末，放入一些番茄汁，放入一些煮完臭豆腐的汤汁，再放入少量的盐，放入蚝油，搅拌均匀以后就制作好了。

热心网友时间：2023-04-24 19:19

把盐，鸡精，味精，蒜蓉，孜然，辣椒面，淀粉，鸡汁按照一定的比例，倒一小碗水进行搅拌，再加上老干妈就可以做成了。

热心网友时间：2023-04-24 19:19

一些蚝油，加入食盐，辣椒油，香油，味精，有的臭豆腐还会加入糖，放入一点清水，这样美味的汤汁就做成了。