炖秋刀鱼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 19:45
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热心网友
时间：2023-10-05 11:14
刀鱼
二斤
猪五花
适量
鲜虾
适量
葱姜
适量
东北豆姜
适量
干辣椒
适量
大料
适量
料酒
适量
酱油
适量
糖
适量
辣椒酱
适量
其他
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
家炖刀鱼的做法步骤
家炖刀鱼的做法步骤：1 1刀鱼两条
家炖刀鱼的做法步骤：2 2去到头尾，处理干净 切段待用
家炖刀鱼的做法步骤：3 3准备葱 姜 干辣椒 大料 五花肉
家炖刀鱼的做法步骤：4 4热油放刀鱼煎制两面金*，放葱姜大料干辣椒 十三香，烹少许料酒闷制30秒
家炖刀鱼的做法步骤：5 5闷制好的鱼 再放东北大酱 辣椒酱 酱油 猪五花肉 大虾 一次性加足温水 少许盐大火烧开 转小火炖制
家炖刀鱼的做法步骤：6 6出锅装盘 点缀香菜
家炖刀鱼的做法步骤：7 7鱼肉香伴着肉香略有淡淡海鲜味
热心网友
时间：2023-10-05 11:14
炖秋刀鱼
主料
秋刀鱼750克
辅料
番茄酱
30克
料酒3克
盐3克
蒸鱼豉油3克
葱3克
姜2克
蒜2克
鸡精1克
胡椒粉2克
生抽2克
油30克
清水500克
白酒3克
白糖10克
醋5克
家炖秋刀鱼的做法
1.
准备秋刀鱼
2.
收拾干净后，用盐，料酒先去腥，腌制入味
3.
锅里加油，下鱼煎
4.
两面金黄定型取出备用
5.
将所有的鱼倒回锅中，加白糖，白酒，醋
6.
加番茄酱
7.
加入清水，和其它调料炖（鸡精不加）
8.
大火烧开，小火炖，大火收汁，这种鱼留点汤汁更好吃，出锅前加鸡精
热心网友
时间：2023-10-05 11:15
1.秋刀鱼去腮去内脏，冲洗干净，沥干水分
2.先用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外，再用李锦记蜜汁烤肉酱涂满里外腌制半小时以上
3.烤箱预热220度，将鱼置于锡纸上，用姜丝撒在鱼肚里及外面，并将腌料汁浇在鱼身上
4.可将锡纸包起，放在烤盘上入烤箱上层烤制，约25分钟即可出炉。也可以烤至中途时将锡纸打开，烤至鱼皮表面焦黄。一干一湿风味皆有不同
烹饪技巧
因蒸鱼豉油有咸味，加之海鱼本身的咸味，只用蜜汁烤肉酱即可，可以不用再放盐。
